salata de post – Alexandra Alexandru

5 salate de post delicioase

Postul Paștelui este o perioadă în care mulți aleg să renunțe la alimente de origine animală. Întotdeauna am susținut ideea că, decât să introduci în meniu alimente procesate precum șnițele, crenvurști, pate-uri vegetale din soia, mai bine nu mai ții post. Pentru că, din punct de vedere religios, postul înseamnă cumpătare, renunțare, moderație. Nu mai spun că alimentele respective nu au nici un aport nutrițional. Pentru unii, a ține post înseamnă să se preocupe puțin mai mult decât în mod normal de alimentația zilnică, să își stabilească un meniu și să își facă cumpărăturile în conformitate. Dacă la sfârșit de săptămâna veți găti 2-3 feluri pentru 2-3 zile, m-am gândit să va vin în ajutor cu câteva salate de post care se pot prepara rapid seara. Pentru a vă face munca și mai ușoară, puteți apela și la următoarele trucuri: faceți o listă de cumpărături la sfârșitul săptămânii pentru aprovizionare; astfel, nu riscați să vă lipsească ingrediente spălați, curățați și puneți în caserole toate ingredientele, o să va fie foarte simplu doar să le mixați faceți un dressing de lămâie, ulei de măsline* și sare de mare fără aport de iod și păstrați-l în frigider pentru toate aceste zile. Adăugați-l după preferințe. Iată și salatele: Salată de crudități cu nuci Morcov ras, țelină rasă, gulie rasă, piper, nuci și susan nedecorticat, nuci sfărâmate grosier. O puteți face și în varianta cu puțină varză roșie și semințe de cânepă adăugate în dressing. Astfel, dressing-ul devine mai onctuos, de consistența unei maioneze. Salată de paste integrale cu broccoli și germeni Aveți nevoie de 100 grame de paste integrale de grâu dur sau de hrișcă, câteva buchețele de broccoli făcute la abur și rupte cat mai mici, puțin usturoi pentru gust, semințe de pin și germenii preferați. Este foarte sățioasă și gustoasă. Salată cu baby spinach, quinoa și rodie Baby spanac, quinoa fiartă, un cățel de usturoi pisat, semințe de cânepă, semințe de rodie – yummmmmmmy! Salată cu năut Aceasta este preferata mea pentru că ador năutul adăugat în salate. Se face din: salată verde, castravete, ridichi, ceapă verde, pătrunjel, ardei kapia roșu, usturoi pisat, boabe de năut fierte, semințe de pin amețite la tigaie. Este un vis, vă garantez! Salată cu sfeclă și morcovi Salata mea vedetă, cu cel mai mare succes în rândul persoanelor pe care le consiliez! Necesită un pic mai multă pregătire, dar credeți-mă, merită. Rețeta detaliată o găsiți aici. Poftă bună! *Postul presupune și renunțarea la ulei. Sunt numai unele zile în care se dă dezlegare la untdelemn, așadar, fiecare adaptează după dorința proprie.

5 salate de post delicioase Read More »

Salată de sfeclă cu morcovi, baby spinach și semințe de pin coapte

Această salată de sfeclă este delicată și hrănitoare și cred că o voi face over and over again în această iarnă. Acum în prag de iarnă trebuie să recunosc că mâncarea rece și salatele cu ingrediente de vară nu prea sunt pe lista mea. Organismul meu îmi șoptește la ureche să nu mă apropii de roșii, să mă încălzesc cu supe calde de legume de sezon, iar rădăcinoasele, varza, conopida, cartofii să nu lipsească deloc din casa mea. Pe de altă parte, sunt un fan declarat al frunzelor verzi: bio sau nu, autohtone sau nu, nu îmi pot stăpâni dorința de a mânca aproape zilnic ceva frunze (sau iarbă, cum spun câțiva susținători, se știu ei care sunt ). Așa că, pornind de la ceva inspirație internaută și cu principiile mele de la care cam greu mă urnești, a ieșit o salată de-li-cioa-să, pe care am de gând să o împărtășesc cu voi, mai ales și pentru că suntem în perioada postului. Aveți nevoie de următoarele ingrediente: 3 sfecle mici, coapte sau fierte ( eu le prefer coapte, deoarece își păstrează savoarea dar și substanțele nutritive care rămân în apă dacă le fierbem) 2 morcovi potriviți 1 pungă de baby spinach sau valeriană 1-2 căței de usturoi Sare, piper, oțet balsamic, sucul de la jumatate de lamaie, ulei de măsline, ulei de cocos (pentru morcovi) Semințe de pin coapte (opțional și nuci – cum se vede de altfel și în pozele din imagine) Ca mod de preparare lucrurile decurg astfel: Se curăță morcovii și se taie rondele subțiri. În același timp se pune la fiert sfecla. Morcovii se pun în puțin ulei de cocos sau de sâmburi de struguri, într-o tigaie antiaderentă, până se înmoaie și prind o ușoară crustă. Se scot și se pun într-un vas pe hârtie absorbantă, când sunt gata. Sfecla fiartă se taie în bucățele mici sau în felii foarte subțiri și se pune peste frunzele verzi . Se adaugă morcovii și se ameseteca totul cu un dressing făcut din puțin ulei de măsline, un cățel de usturoi pisat, sare de Guérande, oțet balsamic, puțin piper. Se ornează cu semințe de pin coapte. Trebuie să recunosc că această salată este în TOP 3 preferate, este o salată perfectă de iarnă, cu un gust minunat. Pentru cei mai pofticioși, puteți pune alături câteva lingurițe de brânză tartinabilă de capră. Poftă bună !