sfaturi

7 categorii de alimente care te scot din încurcătură în zilele aglomerate

Diverse /

Se întâmplă poate și celor mai organizați dintre voi, cu planuri alimentare construite sănătos pe o săptămănă și cumpărături făcute întocmai, să rămână nepregătiți cu ce pun pe masă într-o seară la cină. Ce să ai în bucătărie ca să nu rămână familia (Doamne ferește) fără mâncare pe masă la cină? Ei bine, dacă nu vreți să comandați din oraș,  iată alimentele de bază pe care ar trebui să le aveți în congelator și în “cămară”: Somon sălbatic, se face rapid și vă asigură o doză bună de proteine, dar și de acizi grași Omega3 Creveți pe care îi puteți face rapid în tigaie, pe grătarul de aragaz sau cu paste Piept sau pulpe de pui/curcan/rață pe care le ambalați individual înainte de congelare și apoi le gătiți în fel și chip: la wok bucățele, cuptor sau grill Legume și leguminoase congelate precum broccoli, conopidă, fasole verde păstăi, mazăre Paste integrale, de orez, de hrișcă, pentru diversitate, orez integral  Conserve de ton, sardine, anșoa, de preferat la borcan de sticlă, dar nu facem o fixație, dar și de năut și de fasole  Cartofi și cartofi dulci, dar și alte rădacinoase precum morcovii, țelina, păstârnacul Din toate acestea, vă garantez că puteți prepara cel puțin 10 tipuri de cină (follow me for more recipes😊), precum:  supe creme de broccoli cu bază de rădăcinoase somon cu cartofi la cuptor și salată verde (sigur ai avut timp să iei una de pe drum) piept de rață la wok cu fasole păstăi paste de hrișcă cu mazăre, ton și usturoi creveți cu unt și orez integral plus o salată verde tartine cu sardine și orice legumă de prin frigider sfânta salată cu ton pui cu sos de roșii și broccoli piept de curcan cu fasole verde sote Concluzionez, spunând încă o dată că SE POATE, important este să vrei!

7 categorii de alimente care te scot din încurcătură în zilele aglomerate Read More »

Brioșe vegane cu pudră de roșcove și stafide

Desert, Gustari copii, Mic dejun, Retete, Retete post /

Desertul poate fi și nutritiv și să nu îngrașe, atâta timp cât este făcut din ingrediente sănătoase care nu îngreunează procesul de digestie. În această categorie intră și brioșele cu pudră de roșcove și stafide pe care                              le-am încercat în ultima săptămâna din postul Paștelui. Am ales să folosesc pudra de roșcove pe care o aveam în bucătărie deoarece nu simțeam nevoia de cacao și pentru că…eram curioasă să văd ce gust au. Nu mai adaug că sunt și foarte potrivite penrtu copii în acest caz. Brioșele mele au fost atât de ușor de făcut, încât sunt sigură că voi repeta acțiunea și la sfârșitul acestei săptămâni. Aveți nevoie de următoarele ingredient, pentru 12 brioșe: 300 grame de făînă integrală din grâu spelta (îmi place să folosesc această făină deoarece grâul Spelta este nemodificat, iar gusul sau este fin și cu o ușoară aromă de nuca; desigur că puteți folosi și alt tip de făină de grâu integrală) 5 grame de praf de copt bio 1 lingură de Rapadura (zahăr integral obținut din deshidratarea sucului de trestie) 1 lingură de scorțișoară de Ceylon 2 linguri de stafide brune Fulgi de cocos mari 1 linguriță de esență  naturală de vanilie 250 ml de lapte de orez 50 de ml de ulei de cocos bio 2 lingurițe oțet de mere Modul de preparare este extreme de simplu: Am amestecat într-un vas ingredientele solide și în alt vas ingredientele lichide. Am turnat lichidul obținut peste ingredientele solide și am amestecat cu atenție până ce compoziția a devenit uniformă. Pudra de roșcove poate solidifica puțin mai mult compoziția, așa că, dacă simțiți nevoia, puteți să mai adăugați puțin lapte vegetal. Am umplut cu amestecul obținut 12 forme de silicon vesele și colorate și le-am băgat la cuptorul preîncălzit pentru 25 de minute la 180 de grade (desigur că durata și temperatura pot varia de la un cuptor la altul, trebuie doar să le încercați cu o scobitoare). După 25 de minute am scos din cuptor 12 brioșe vegane cu pudră de roșcove și stafide aromate și fine, numai bune pentru o gustare lângă o cafea. Poftă bună și spor!  

Brioșe vegane cu pudră de roșcove și stafide Read More »

Importanta citirii etichetei în alimentația copiilor

Diverse, Sanatos /

Trebuie să recunosc că nu mi-am dat seama până acum câțiva ani că  o simplă citire a etichetei alimentare ne poate salva de foarte, foarte multe probleme de sănătate și ne poate ajuta în formarea unui stil alimentar sănătos.  În ce capcană am căzut eu necitind eticheta? Păi, fără să îmi fie rușine, trebuie să recunosc că nu de puține ori m-am înfipt în standul de produse bio din diverse magazine, fără să mă asigur că toate ingredientele sunt ok și combinația lor optimă. Astfel, am cumpărat din neatenție următoarele: biscuiți din făină integrală 100%, cu nici mai mult nici mai puțin de 5 e-uri în compoziție; lapte de orez care nu avea decât 5% orez și restul apă și zahăr; paste integrale care în procesul de preparare fuseseră presărate cu zahăr. Și probabil or fi mai fost câte ceva de care nu mi-am dat seamă.  Atenție la produsele pentru copii! Învățându-mă minte, cititul etichetei a devenit o rutină când merg la supermarket. Petrec foarte mult timp câteodată în fața standului de produse alimentare potrivite copiilor și citesc etichetele produselor… Dragi mămici! Vreau să trag un semnal de alarmă și să vă rog să fiți atene când cumpărați pentru voi sau copiii voștri aceste produse. De exemplu, sunt nenumărate borcănele cu mâncare bio, care conțin amidon de porumb modificat genetic, uleiuri vegetale rafinate, ba chiar și zahăr sau sare, deși sunt pentru copii de până la 12 luni. La fel, biscuiții au agenți de creștere, zahăr, sare, albuș de ou (deși sunt, de asemenea, pentru copii de până la 12 luni). Cerealele gata preparate cu lapte pentru bebeluși au tot felul de emulgatori, zahăr și grăsimi vegetale hidrogenate. Ce recomand Nu e simplu să faci cumpărături în ziua de azi știind că suntem bombardați de atâtea reclame și de produse frumos colorate, dar nu e nici foarte greu… și merită să o facem măcar pentru copilașii noștri. Atunci când mergeți la cumpărături gândiți-va că primul lucru pe care trebuie să îl faceți obligatoriu este citirea etichetei. Feriți-vă de E-uri, grăsimi vegetale hidrogenate (dacă nu se specifică „nehidrogenat”, nu cumpărați), zahăr, sare, amidon modificat, hormoni, nitrați și nitriți, glutamat de sodiu, acid citric, benzoat de sodiu etc. În general, de tot ce nu e din natură. Iată și un articol foarte interesant despre importanța citirii etichetei: http://www.onemedical.com/blog/eat-well/learn-to-read-labels/    Voi citiți etichetele de pe produsele alimentare?

Importanta citirii etichetei în alimentația copiilor Read More »

10 strategii pentru a ramane in forma in perioada sarbatorilor de iarna

Craciun /

Îmi este adresată această  „întrebare de sezon”, des întâlnită,  dar niciodată demodată: cum fac să rămân în formă de sărbători, fără să iau kilograme în plus, fără să mă simt balonat sau lipsit de energie? Eu vin mereu cu acest răspuns: suntem oameni, nu suntem perfecți, iar tot ce trebuie să facem este să ne ascultăm organismul și să ne stabilim singuri limitele. Să știm ce ne place și ne face bine, dar, și mai important, ce nu ne face bine. Eu știu sigur că o masă la care am parte de aperitive sau prăjituri cu făină albă și zahăr nu îmi va prii absolut deloc și că a doua zi mă voi trezi balonată și cu energia la pământ. O să mă simt rău, obosita și umflată. Evident, aceasta nu este nici pe departe maniera în care vreau să-mi petrec sărbătorile. Din fericire, aceste efecte se pot contracara rapid prin puțin mai multa mișcare, hidratare maxima și repaus culinar. Opinia mea este aceea că, la fel ca în orice aspect al vieții noastre, pregătirea este cheia pentru a rămâne slab și sănătos  în timpul sărbătorilor. Așadar, am așezat pe hârtie 10 strategii pentru a-i ajuta pe cei cu care colaborez și nu numai  să rămână pe drumul cel bun în cele mai dificile situații sociale precum nenumărate mese cu prietenii și rudele în aceasta luna a sărbătorilor de iarnă. Amintește-ti obiectivele! Gândește-te la modul în care dorești să te simți, înainte de a ajunge la petrecere. În cazul în care vrei să te simți grozav, activ, plin de energie, este puțin  probabil  că trebuie să dai iama în bunătățile de pe masă. Setează-ți o intenție legată de modul în care ai vrea să te simți după o astfel de masă și noteaz-o undeva, la vedere (de exemplu în agenda personala). Nu uita că e ok să guști! Nu este același lucru cu devorarea de farfurii întregi de prăjituri. Dar din nou, limita ți-o stabilești singur. Fii tu gazda! Dacă ai posibilitatea, găzduiește propria petrecere. Astfel, vei  fi în postura de a oferi prietenilor și rudelor oportunitatea de a cunoaște și a mânca alternative sănătoase la felurile de mâncare grele de Crăciun. Nu te abate de la programul zilnic! Chiar dacă știi că vei participa la o petrecere cu  o masă îmbelșugată, nu te abate de la rutina ta zilnică. Dimpotrivă, poți suplimenta cantitatea de apa băută și mănâncă o gustare formată din legume și proteine, chiar înainte de a ajunge la petrecere. Începe masa cu alegerile cele mai sănătoase! Dacă începi cu o supă ușoară, legume proaspete sau o salată,  evitând aperitive din făinuri rafinate, grăsimi și zahăr precum și alte opțiuni nesănătoase, poți preveni dorința de a mânca mai mult din cele grele și complicate.  Adică în loc de 1 sarma te trezești că ai mâncat 6. Mănâncă din tot ce înseamnă legume la abur sau la grătar (broccoli, conopidă, varză de bruxelles, etc), murături în saramură, salată verde cu dressing de ulei de măsline extravirgin  presat la rece și lămâie, care în mod normal trebuie să însoțească felurile de mâncare cu carne. Evită sau limitează alcoolul! Și aici e o problema, deoarece mulți confunda sărbătoarea Crăciunului cu un moment prielnic pentru a consuma cantități mari de alcool, care nu fac decât să îngreuneze și mai mult digestia și să obosească organismul. Bea două pahare de apă cu lămâie înainte de masă și ramai doar la vin sec . Rămâi activ, conversează mult, orientează-te către socializare mai degrabă decât să te afunzi în mâncare! Astfel, ajuta să strângi masa, joacă-te cu cei mici, propune o plimbare sau un joc de grup. Trăiește momentul și practică recunoștința! Respiră adânc de câteva ori înainte de a începe să mănânci. Concentrează-te pe arome, culori și mirosul alimentelor. Încearcă să pui furculița jos între mușcături și  exprimă-ți recunoștința pentru gazdă. La jumătatea mesei, îți recomand să pui din nou furculița jos  și să iei o pauză. Fii atent la starea ta? Îți mai este oare foame? Amintește-ti că alimentul poate fi medicament! Mănâncă sănătos și bucură-te cu cei dragi. Alocă  timp pentru a te bucura de mese sănătoase cu prietenii și familia și amintește-ti că  poți vindeca corpul și mintea cu fiecare înghițitură de alimente delicioase. Răspunde politicos persoanelor insistente! Ocazional, ți se poate întâmpla să existe o persoană insistentă, care te tot întreabă de ce mănânci așa de puțin, de ce nu guști și din caltaboș, și din sarma și din cozonac la un loc, de parcă s-ar fi terminat mâncarea de pe fața pământului. Ii răspunzi simplu și politicos că ești prezent acolo doar pentru oamenii din jurul mesei, pentru că îți este drag de ei, și nu de mâncare neapărat. Nu te învinovăți! Dacă se întâmplă totuși să  te abați de la rutina obișnuită, nu te învinovăți. Considera că ai participat la o masă plină de veselie și atât oamenii cat și mâncarea în sine au fost pentru suflet. De a doua zi îți vei reintra în normalitatea ta, poate cu o oră în plus de mișcare și ceva mai multa apă în program. Vă doresc din suflet sărbători fericite și liniștite!  

10 strategii pentru a ramane in forma in perioada sarbatorilor de iarna Read More »

Calorii bune, calorii rele

Cina, Desert, Diverse, Pofte alimentare, Sanatos /

Personal, nu sunt adepta număratului  caloriilor cu orice preț (care poate deveni obsesie), în  cântărirea permanentă a alimentelor (cu excepția cazurilor în  care vorbim de afecțiuni care necesită acest lucru). Un stil alimentar diversificat, cu alimente integrale din toate grupele, asigură în  mod constant o greutate stabilă și o stare de sănătate buna. Porții mici, farfurii de o dimensiune decentă trebuie luate in considerare deopotrivă. Caloriile reprezintă cantitatea de energie bio-disponibilă, ce poate fi prelucrată din alimente în  urma proceselor de digestie, absorbție, metabolizare, exprimată în  Kcal sau KJoule.  În  funcție de energia eliberată la 100g, alimentele pot avea: densitate energetică minimă (sub 5 kcal), moderată( 60-120 kcal), crescută ( 120-300 Kcal), foarte crescută (300 – 1000 kcal). Alimentele naturale, integrale au în general densități energetice scăzute și moderate, în  timp ce alimentele rafinate, industriale au densități energetice crescute și foarte crescute. Calitatea caloriilor este o trăsătură esențială a indicelui de densitate calorică, fiind determinată de natura nutrientului din care provin: proteine, lipide, glucide. De fapt, aceasta împarte caloriile în  BUNE și RELE. Deși lipidele sunt nutrientii cu cea mai mare densitate calorica (9 calorii/gram față de 4 calorii pe gram cât au proteinele și glucidele), atunci când ele provin din semințe și nuci crude, uleiuri presate la rece, avocado, pește gras, și, atâta vreme cât sunt consumate în  cantități echilibrate, sunt un ajutor împotriva obezității, hipercolesterolemiei, tuturor bolilor asociate sindromului metabolic. Așadar, prin calorii „ rele” înțelegem calorii de slabă calitate, moarte, care provin din alimente rafinate, bogate în  glucide, extrem de prezente astăzi în  alimentația omului modern. Alimentele care furnizează calorii goale sunt: Zahărul rafinat alb, siropurile de glucoza și fructoza grăsimile rafinate și artificiale, alcoolul, alimentele industriale care combina făinurile albe cu grăsimi rafinate de origine animală sau vegetală, (snaks-uri, chips-uri, produse de patiserie, cofetărie) băuturi răcoritoare, conserve de legume și carne, junk food. Ba mai mult, pentru a putea fi utilizate, caloriile goale consumă din rezervele de macro și micronutrienti ai organismului, având efect puternic dezechilibrant. Mâncăm fără sa ne hrănim, cu alte cuvinte. Prin calorii „bune” înțelegem  calorii de înaltă calitate, vii, furnizate de macronutrientii alimentelor naturale, integrale. Aceste calorii nu îngrașă, previn boala și îmbătrânirea precoce. Caloriile vii dau energie și ne fac sa ne simțim puternici și sănătoși.  Putem vorbi în  aceasta categorie și de caloriile negative, care au nevoie pentru a fi digerate de o cantitate mai mare de energie decât cea pe care ele o pot ceda. Diferența energetică necesara metabolizării acestor alimente este preluată din rezervele lipidice conținute în  țesutul adipos al corpului. Printre alimentele care furnizează calorii negative se regăsesc: Fructe: afine, cireșe, prune, mere, pere, caise, mure, kiwi, ananas, zmeură, căpșuni. Se  consumă în totdeauna singure, la alegere dimineața sau între mesele principale Legume: varză, broccoli, conopidă, țelină, fasole verde, cicoare, păpădie, andive, sparanghel, vinete, ardei iute și gras, roșii, napi, ridichi, ruccola, usturoi, morcovi, anghinare, etc. Se consumă în  stare cruda sau preparate prin fierbere în  abur, la grătar, gratinate, sotate. Se asociază între ele și cu proteine de origine animală sau vegetală. Nuci, alune, semințe. Consumați-le cu moderație, cca 50g/zi. ( ex: 5-10 mieji de nucă extrași din coajă imediat înainte de consum) Proteine de origine animală: carne slabă de pui, găină, fazan, vițel, porc, iepure, struț, curcă; pește precum păstrăv, somon, cod, calcan, macrou, merlucius, sardină; lactate precum urda, brânza slaba de oaie, capră, vacă, iaurt, chefir naturale, fără zahăr sau conservanți; ouă de găină marcate cu cifra 0 sau 1. Toate aceste proteine nu se asociază cu amidonoase, ci cu legume. Proteine de origine vegetală: soia nemodificată genetic, quinoa, amarant, naut, linte, mazare, fasole.          

Calorii bune, calorii rele Read More »

mancare de post Alexandra Alexandru specialist nutritie

Mic dejun, prânz şi cină de post

Diverse, Pranz, Retete post, Sanatos, Slabire /

Ţin post, deja sunt în a doua săptămână. Ultimul post serios ţinut pe o perioadă de trei săptămâni mi-l amintesc ca şi când ar fi fost ieri: eram clasa a-VII-a şi țineam post cu străbunica mea, care mă convinsese că așa era bine. Iar eu am crezut-o, desigur. Probabil(a se citi CU SIGURANŢĂ), faptul că puteam mânca mai des cartofi prăjiţi îmi dădea aripi. Acum țin post pentru că e un moment bun pentru asta, pentru că atât durata cât şi momentul posturilor din an, cred eu că nu sunt întâmplătoare. Nu țin post ca sa îmi pot dovedi mie că mă pot înfrâna, nici din motive religioase. Am ales sa mănânc de post pentru că îmi face bine (mă simt mai ușoară, atât fizic cât şi psihic), pentru că există foarte multe feluri de mâncare gustoase şi sănătoase, exclusiv vegetale, pentru că mă pot bucura de un peşte bun la fiecare sfârșit de săptămână, pentru că mai simplu şi mai puţin e mai sănătos. Câteva din felurile de mâncare de post preferate de mine sunt următoarele: Mic dejun: Pastă de măsline fără conservanți şi aditivi, cu pâine integrală şi un gogoșar proaspăt Hrişcă cu lapte de orez sau cocos, în care pun o linguriță de miere, scorţişoară, goji, susan nedecorticat sau granola O felie de pâine de secară cu magiun de prune fără zahăr Prânz Ciorbe de legume acrite cu borş Rădăcinoase (păstârnac, rădăcină de pătrunjel, ţelină) şi cartofi la cuptor cu usturoi şi salată de varză proaspătă sau murături în saramură Orez integral cu hribi şi mix de salate verzi Cină Hummus sau falafel cu tabouleh Ciuperci pleurotus la cuptor cu susan şi salată verde Salată din: baby spinach, un ardei capia bio, o jumătate de avocado, o jumătate de ceapă de apă roşie, dressing din ulei de măsline, lămâie şi sare de mare, plus o mână de seminţe de cânepă Gustările mele sunt în general mere, banane, prune uscate fără fum şi fără sulfiți, nuci şi câteodată popcorn făcut de mine cu ulei de cocos, din boabe de porumb ecologic, nemodificat genetic. Eu zic să încercaţi şi voi, nici nu vă imaginaţi câte feluri de mâncare putem introduce în meniul de post. Din păcate ne limităm la un număr foarte redus de alimente, meniul nostru devenind monoton. Cred că este de prisos să vă amintesc că nu trebuie să mâncăm cârnaţi vegetali, produse de panificație făcute cu făină albă şi multă margarină, deci cu grăsimi hidrogenate,  mâncăruri instant (supe, piure instant, fasole bătută instant), chips-uri de cartofi, pufuleți… Alegeți mereu cât mai simplu, cât mai natural, cât mai neprocesat. Post ușor vă doresc!          

Mic dejun, prânz şi cină de post Read More »

biscuiti cu branza si legume proaspete Alexandra Alexandru specialist nutritie

8 gustări sănătoase pentru şcoală

Desert, Diverse, Gustari copii, Mic dejun, Retete, Sanatos, Slabire, Sport /

Dragi părinţi, sunt sigură ca aţi început deja pregătirile pentru şcoală. Rechizite, haine noi, ghiozdane. Caiete, cărţi, echipament de sport. Mulţi dintre voi se gândesc probabil şi la pachetul pentru şcoală, căutând alternative la sandvişuri cu mezeluri, covrigi, pufuleţi, cornuri cu creme discutabile şi produse de patiserie înecate în grăsimi hidrogenate, zahăr şi conservanţi. Aş vrea să vă fiu de folos, oferindu-vă câteva sugestii de gustări sănătoase, hrănitoare şi în acelaşi timp pe placul celor mici. Trebuie doar să alegeţi în funcţie de programul copiilor (cât timp petrec la şcoală, aşadar câte gustări ar trebui sa aibă la ei sau cât de consistente ar trebui să fie acestea) şi desigur de preferinţele lor. Iată mai jos 8 variante de gustări nutritive, sănătoase şi gustoase Fructe de sezon – trebuie să recunoașteți că am cam uitat de ele. Ne limităm exclusiv la banane şi preferăm cu totul altceva în locul a două prune, de exemplu. Oferiți copilului un mic dejun mai consistent şi la prima gustare câteva fructe. Tartină cu magiun de prune – 2 felii de pâine integrală, foarte puţin unt, magiun de prune fără zahăr 5 biscuiţi făcuţi în casă 2 brioşe făcute în casă Un sandviş cu brânză de capră tartinabilă, pâine integrală sau de secară, felii de castravete Un sandviş cu piept de curcan pregătit prin fierbere sau la cuptor, pe o frunză de salată verde şi felii de ardei gras Un pumn de nuci şi câteva fructe uscate Un iaurt de capră – dacă temperatura şi timpul de păstrare permit Din toate aceste variante, şi cel mai mofturos copilaş agreează cu siguranță câteva. Nu trebuie decât să încercaţi! Mai există desigur şi alte gustări demne de luat în seamă, aici însă vi le-am sugerat pe cele mai uşor de preparat. Spor în noul an şcolar!  

8 gustări sănătoase pentru şcoală Read More »

quinoa cu branza si legume Alexandra Alexandru specialist nutritie

Carbohidrati vs Carbohidrati

Diverse, Gustari copii, Retete, Sanatos, Slabire /

5 Alternative sanatoase la carbohidratii rafinati De cate ori nu ati auzit: carbohidratii nu sunt buni pentru tine. Nu vei slabi niciodata mancand carbohidrati…Intr-adevar, aceasta afirmatie este corecta, daca ne limitam strict la ceea ce numim carbohidrati simpli sau rafinati, nu la cei complecsi, integrali, gasiti in mod natural in fructe, legume si cereale integrale. Corpul nostru are nevoie de carbohidrati pentru a functiona in mod corespunzator, iar orice meniu, creat fie pentru scaderea in greutate, mentinere, sanatate, trebuie sa contina carbohidrati complecsi, cum ar fi ovazul, orezul brun, quinoa, cartofi dulci, hrisca si in special legume si fructe proaspete. Când eliminati drastic sau reduceti cantitatea de carbohidrati, riscati sa va treziti infometati, lipsiti de energie, letargici. Cu toate acestea, este important sa retineti ca trebuie sa stati departe de carbohidratii rafinati, procesati  (care in combinatie cu grasimile hidrogenate, nesanatoase, sunt o bomba calorica si un motiv de imbolnavire). Din nefericire, cel mai adesea suntem atrasi de pizza, paine alba, paste cu sos si cartofi prajiti. Ca sa nu devenim frustrati si sa nu uitam placerea de a manca, va propun 5 schimbari care pot face diferente mari prin calorii mai putine, nutrienti mai multi. Uitati de cerealele cu zahar din pungile colorate si fosnitoare! Cea mai gustoasa si alternativa este sa va preparati in casa Granola! Va garantez ca si cel mai mofturos copil va fi cucerit! Cateva retete potrivite gasiti aici In loc de orez alb, orez brun. Orezul brun are mai multe beneficii pentru sanatate decat cel alb, deoarece nu si-a pierdut in urma macinarii nutrientii esentiali precum calciu, magneziu, zinc si potasiu, dar si fibre. Orezul rafinat ajunge sa nu mai aiba aproape nicio valoare nutritionala, dupa procesare. De asemenea, orezul brun mentine glicemia in limite normale si elibereaza lent glucoza, doua portii pe saptamana fiind suficiente pentru reducerea riscului de declansare a diabetului zaharat. Cartofi dulci in combinatie cu cartofii traditionali, in varianta la cuptor, cu mirodenii si usturoi, alternativa la cartofi prajiti. Cartofii dulci sunt mai bogati din punct de vedere nutritional decat cartofii albi, detinand cantitati mai mari de vitamina A si C, au fibre mai multe si amidon mai putin. Incercati si spaghetti din…dovlecei, in locul pastelor din grau, care adesea dau balonari si dureri de burta. Va trebuie o mica ustensila numita Spiralizer, sau pur si simplu ii radeti pe razatoarea mare. Cu sos de rosii proaspat, cu busuioc, usturoi si parmezan, vor face o masa gustoasa si extrem de sanatoasa. In loc de foi de lasagna… felii de vanata. Le taiati subtiri si le puneti in straturi exact ca pe foile de lasagna. Si nu uitati, carbohidratii sunt buni atunci cand sunt mancati in mod corespunzator. Cand „va faceti plinul” cu cereale integrale, fructe si legume proaspete, nu faceti decat sa va asigurati cantitatea necesara de nutrienti din acest tip de alimente, iar organismul vostru nu se va simti altfel decat hranit si la un nivel de energie optim.

Carbohidrati vs Carbohidrati Read More »

masa in familie meniu legume Alexandra Alexandru specialist nutritie

Placerea luarii mesei

Diverse /

V-ati gandit vreodata cat este de important sa ne faca placere sa luam masa? Sa fie un moment de bucurie si relaxare, nu o grija sau o datorie, indiferent de momentul zilei. De cele mai multe ori, din pacate, luam masa pe fuga, fara sa conteze ce anume mancam, cu cine mancam, daca ne place ce mancam. Important este, ma scuzati…sa ne umflam burta!!! Ca asa trebuie!!! Sunt multe subiecte  ce deriva din luarea mesei haotic. Haideti  sa le luam pe rand, cu cateva recomandari privitoare la luarea mesei intr-un mod cat mai placut si in beneficiul nostru. ASA DA In primul rand, pe cat posibil, luati masa in familie! Acum ca se apropie sfarsitul de saptamana, faceti lucrul acesta. Nimic nu e mai important pentru copiii dumneavoastra decat sa simta dragostea familiei, iar luarea mesei este un bun prilej. Induceti-va o stare de calm inainte de a va aseza la masa, creand o atmosfera sarbatoreasca indiferent de tipul mesei: mic dejun, pranz, cina. Pentru 5 minute in plus necesare asezarii mesei, credeti-ma, merita efortul. Puneti-va tacamuri frumoase, servetel, chiar si o fata de masa! O sa vedeti cat conteaza! Mestecati incet, fara graba, fara televizor, tableta, telefon, reviste si alte trucuri care ne distrag de la actul luarii mesei. Faceti mici plimbari dupa masa. ASA NU Nu va fortati sa mancati alimente ce nu va fac placere, nu urmati diete restrictive care impun alimente pe care nu le agreati; TOATE ACESTEA DUC LA FRUSTRARE, cu efecte nocive asupra digestiei si sanatatii. Evitati restaurantele zgomotoase, pline de fum de tigara, in care regasiti o atmosfera ostila. Nu va asezati la masa cu persoane triste, anxioase; alungati-va oricum gandurile care agita. Starea de spirit negativa blocheaza digestia! Asadar, faceti un pas in spate si uitati-va putin din exterior: ce inseamna sa luati masa? Daca nu o faceti in asa fel incat sa va aduca beneficii, va rog din suflet, luati masuri! Va ajuta randurile de mai sus!

Placerea luarii mesei Read More »

alegere mic dejun gogoasa sau mar verde Alexandru Alexandra specialist nutritie

Ce se ascunde sub pofta necontrolata de mancare?

Slabire /

Principalele cauze ale poftei necontrolate de mancare se datoreaza, in principal, gresitei gestionari a consumului de alimente: Sarirea peste micul dejun va crea, in compensatie, o pofta de mancare exagerata la pranz si cina. Supraconsumul de alimente industriale, rafinate, bogate in zaharuri, va determina oscilatii mari ale glicemiei, care la randul ei va favoriza transformarea acestora in grasimi. Acest surplus de grasimi se va depune in adipocite, celulele tesutului gras, aparand in final supraponderalitatea si obezitatea. Ce ar trebui sa stiti despre functiile hormonale Adipocitele au functii hormonale, secretand leptina, hormonul satietatii care actioneaza asupra unei regiuni a creierului – hipotalamusul. Hipotalamusul controleaza pofta de mancare, dar in lipsa leptinei sau a rezistentei la leptina acesta ramane permanent activ, inducand foamea continua. Astfel, incepem sa mancam orice, chiar si alimente care in mod normal nu ne plac, ajungand inevitabil la obezitate. Pofta de dulce Pofta de dulce, in conditiile unei diete echilibrate si diversificate este normala, insa problemele incep atunci cand nu ne putem abtine de la consumul de dulciuri. Atunci cand poftim tot timpul la dulce s-ar putea, in faza incipienta, sa suferim de o carenta de crom si magneziu. Cromul este necesar pentru producerea factorului de toleranta la glucoza (GTF), care este absolut necesar pentru functionarea normala a hormonului hipoglicemiant – insulina. Cand insulina nu mai poate transporta glucoza din sange in interiorul celulelor pentru a fi transformata in energie, celulele sunt permanent infometate, inducand dorinta de dulce. Pofta de sarat Cei care poftesc frecvent la alimente sarate s-ar putea sa sufere de hipertensiune arteriala, de deshidratare cronica si de aceea ar trebui sa se prezinte la un examen medical cat mai repede posibil. Pofta de sarat poate indica si o lipsa de calciu si potasiu. Se cunoaste ca sodiul (Na) este un antagonist al potasiului (K) si calciului (Ca), determinand eliminarea acestora din oase, plasma sanguina si celulele corpului. Se recomanda, in aceste cazuri, cresterea consumului de fructe si legume, care sunt principalele surse de potasiu si de produse lactate probiotice (iaurt natur, sana, kefir), surse valoroase de calciu impreuna cu fasolea, alunele, nucile, sardinele, patrunjelul frunze, branzeturile etc. Pofta de carne Scaderea rezervelor de proteine, in special a masei musculare, atunci cand suntem suprasolicitati fizic si psihic, in cazul in care nu consumam carne, oua, lactate, poate determina pofta de carne. De asemenea, consumul de produse industriale din carne cu proteine cu valoare biologica scazuta (mezeluri, carnati, paté-uri) poate declansa si intretine pofta de carne, organismul sperand sa gaseasca o sursa de proteine de inalta calitate biologica. În aceste situatii ar fi de preferat sa adoptam o dieta diversificata din care sa faca parte in special carnea de peste, carnea de pui (ecologic sau de curte), ouale (ecologice sau de curte), carnea rosie ecologica, dar si urda, quinoa, amarantul. Pofta de cafea Pofta de cafea poate trada o lipsa de sulf (S) si fier (Fe). Surse bune de sulf sunt carnea, pestele, ouale, lactatele, varza, broccoli, conopida, cerealele integrale, germenii proaspeti de grau, lintea, nautul, ceapa, usturoiul (alicina). Fierul este de asemenea un element vital, gasindu-se in organe de animale, carne (in forma hemica), oua, ciuperci, patrunjel frunze, boia de ardei, cacao-ciocolata neagra, cafea, etc. Sfaturi pentru prevenirea poftei necontrolate de alimente Pofta exagerata de mancare poate fi combatuta si corect gestionata prin adoptarea unei diete diversificate si echilibrate, formata din alimente naturale, integrale, provenite din lanturi trofice scurte ecologice, durabile. Asociati corect alimentele si ingredientele din alimente, cu respectarea orarului de masa si a celor trei mese principale zilnice. Luati micului dejun intotdeauna, stiind ca acesta este esential pentru prevenirea poftelor si foamei exagerate, prevenind aparitia supraponderalitatii si obezitatii. Practicati activitati fizice zilnice precum mersul pe jos, folosirea scarilor, inot, gradinarit, cel putin o jumatate de ora pentru combaterea sedentarismului – inamic modern asociat cu hrana devitalizata industriala si cu supraconsumul implicit de calorii goale, dar ieftine si nocive.

Ce se ascunde sub pofta necontrolata de mancare? Read More »