pregatiri de primavara

6 obiceiuri alimentare de primăvară

Crononutritie, Diverse, Recomandari alimentare /

Deși s-a lăsat mult așteptată, primăvara a sosit, și împreună cu ea și legumele și zarzavaturile specifice, sau cum spunea tatăl meu în copilărie, când venea de la piață: au apărut trufandalele. Cred că sunteți cu toții de acord că e momentul renașterii, al revigorării, al curățeniei. E momentul în care ar trebui să renunțăm la supermarket și mall și să ne îndreptăm mai mult către piață și parc. E momentul în care avem mult mai multe daruri ale naturii, când piețele devin îmbelșugate, când supele, salatele și ciorbele de primăvară ar trebui să apară în meniul zilnic, în detrimentul meselor bogate în carne, sărace în legume proaspete, din timpul iernii. Primăvară este perioada în care organismul intensifică procesele de detoxifiere pentru a face față unui nou ciclu biologic. Este un anotimp solicitant – se face tranziția de la bioritmul de iarnă la cel de vară. Așadar, obiceiurile alimentare de primăvară pe care ar trebui să le adoptăm: Trebuie să diminuăm consumul de carne și să creștem consumul de verdețuri de sezon: spanac, leurdă, untișor, ceapă verde, praz, ridichi, salată, păpădie, urzici. Ne îndreptăm spre păstrăv de rău și carne slabă de curcan. Mâncăm urdă (un tip de brânză săracă în grăsimi, bogată în aminoacizi). Spre sfârșitul primăverii apar căpșunile, varza, cireșele, morcovul nou, broccoli, alimente detoxifiante, bogate în vitamina C și betacaroten. De asemenea, pentru combaterea asteniei de primăvară nu trebuie să uităm de uleiul de măsline autentic (care menține și tonifiază neuronii). Un bun prilej pentru mese ușoare și pline de vitamine ar fi planificarea a două sau trei zile din săptămână fără proteine de origine animală. Pregătiți-vă supe sau ciorbe de legume (lobodă, praz, ștevie), mâncăruri de spanac și ștevie, salate cu ridichi și ceapă verde, leurdă și untișor. Gandiți-vă mesele din timp, alegeți ingredientele cu atenție și veți obține o stare de sănătate foarte bună! Și nu uitați!!! Bioritmurile umane sunt influențate de trecerea anotimpurilor. Să trăim, deci, în armonie cu natură!

6 obiceiuri alimentare de primăvară Read More »

6 obiceiuri alimentare de primăvară

Crononutritie, Sanatos /

Pentru mine,  alimentația sănătoasă înseamnă echilibru, diversitate, moderaţie, plăcerea gustului, surse curate şi atent selectate, ascultarea corpului şi armonizarea lui cu ciclurile naturii (sau alegerea alimentelor în funcţie de anotimpul în care ne aflăm, concept cunoscut sub numele de crononutriţie). În absolut orice meniu pe care îl concep pentru persoanele cu care lucrez ţin cont de alimentele disponibile în sezonul respectiv. Un meniu din luna decembrie nu o să abunde în roşii şi castraveţi, cum nici în august nu recomand zacusca sau legumele la cuptor. Şi iată a venit şi primăvara, când piețele devin îmbelșugate, când supele, salatele şi ciorbele de primăvară ar trebui sa apară în meniul zilnic, în detrimentul meselor bogate în carne, sărace în legume proaspete, din timpul iernii. Primăvara este perioada în care organismul intensifică procesele de detoxifiere pentru a face faţă unui nou ciclu biologic. Este un anotimp solicitant – se face tranziția de la bioritmul de iarnă la cel de vara. Așadar, ce trebuie să facem: Trebuie să diminuăm consumul de carne şi să creștem consumul de verdețuri de sezon: spanac, leurda, untișor, ceapă verde, praz, ridichi, salată, păpădie, urzici. Ne îndreptăm spre păstrăv de râu şi carne slabă de curcan. Mâncăm urdă (un tip de brânză săracă în cazeină, bogată în aminoacizi). Spre sfârșitul primăverii apar căpșunile, varza, cireșele, morcovul nou, broccoli, alimente detoxifiante, bogate în vitamina C şi betacaroten. De asemenea, pentru combaterea asteniei de primăvară nu trebuie să uitam de uleiul de măsline autentic (care menține şi tonifiază neuronii). Un bun prilej pentru mese ușoare şi pline de vitamine, este însuşi postul Paștelui. Gândiți-vă mesele, alegeți ingredientele cu atenție şi veți obține o stare de sănătate foarte buna! Şi nu uitați: Bioritmurile umane sunt influențate de trecerea anotimpurilor. Sa trăim, deci, în armonie cu natura!

6 obiceiuri alimentare de primăvară Read More »

legume si fructe proaspete specialist nutritie

Legumele si fructele in sezonul rece

Diverse /

Auzim in stanga si dreapta ca trebuie sa mancam fructe si legume. Ca ele trebuie sa faca parte din meniul nostru zilnic, fie ca dorim sa pierdem kilograme, fie ca avem un stil de viata sanataos, in proportie de pana la 50%. Hm…dar oare iarna, cand nu se parguiesc caisele la soare sau rosiile pe vrej, chiar trebuie sa le mancam? Ei bine, NU. Stramosii nostri nu o faceau. Si nici noi nu suntem adaptati genetic la asta. Iarna, functiile vitale si metabolismele incetinesc, fluidele biologice ale corpului stagneaza mai mult, rinichii si bila sunt cele mai sensibile organe si trebuie sustinute alimentar, de aceea comportamentul alimentar este total diferit fata de cel din vara, de exemplu. Pe scurt, ce consumam: FRUCTE Fructele locale, desigur: mere, pere, gutui. Fructe deshidratate: prune, caise, afine, coacaze, stafide (atentie la eticheta, sa nu contina sulfiti) Fructe exotice: citrice, kiwi, ananas, mango – nu cresc la noi, nu sunt de sezon, dar trebuie sa le dam o sansa, pentru ca abunda in vitamina C, care sustine functiile vitale ale organismului; deci trebuie sa privim partea plina a paharului. LEGUME Legumele iernii: morcov, telina, patrunjel, pastarnac, sfecla, anghinare, ridiche neagra, cartofi, ceapa, dovleci. Muraturile in saramura: varza, conopida, castraveti, gogosari, etc Legumele, zarzavaturile si leguminoasele congelate pe perioda de vara, prin sistemul de congelare rapida: mazare, fasole verde, broccoli, etc. Suplimentam meniul cu grasimi din nuci si seminte, cu leguminoase (naut, linte, fasole alba), proteina animala de calitate, cereale integrale (ovaz, grau dur, mei, quinoa, hrisca, malai macinat la moara cu pietre). Ne apropiem cu pasi repezi de primavara, cand nevoile organismului se schimba…dar vorbim in curand si despre asta! O saptamana minunata si insorita!

Legumele si fructele in sezonul rece Read More »