Retete

biscuiti cu branza si legume proaspete Alexandra Alexandru specialist nutritie

8 gustări sănătoase pentru şcoală

Dragi părinţi, sunt sigură ca aţi început deja pregătirile pentru şcoală. Rechizite, haine noi, ghiozdane. Caiete, cărţi, echipament de sport. Mulţi dintre voi se gândesc probabil şi la pachetul pentru şcoală, căutând alternative la sandvişuri cu mezeluri, covrigi, pufuleţi, cornuri cu creme discutabile şi produse de patiserie înecate în grăsimi hidrogenate, zahăr şi conservanţi. Aş vrea să vă fiu de folos, oferindu-vă câteva sugestii de gustări sănătoase, hrănitoare şi în acelaşi timp pe placul celor mici. Trebuie doar să alegeţi în funcţie de programul copiilor (cât timp petrec la şcoală, aşadar câte gustări ar trebui sa aibă la ei sau cât de consistente ar trebui să fie acestea) şi desigur de preferinţele lor. Iată mai jos 8 variante de gustări nutritive, sănătoase şi gustoase Fructe de sezon – trebuie să recunoașteți că am cam uitat de ele. Ne limităm exclusiv la banane şi preferăm cu totul altceva în locul a două prune, de exemplu. Oferiți copilului un mic dejun mai consistent şi la prima gustare câteva fructe. Tartină cu magiun de prune – 2 felii de pâine integrală, foarte puţin unt, magiun de prune fără zahăr 5 biscuiţi făcuţi în casă 2 brioşe făcute în casă Un sandviş cu brânză de capră tartinabilă, pâine integrală sau de secară, felii de castravete Un sandviş cu piept de curcan pregătit prin fierbere sau la cuptor, pe o frunză de salată verde şi felii de ardei gras Un pumn de nuci şi câteva fructe uscate Un iaurt de capră – dacă temperatura şi timpul de păstrare permit Din toate aceste variante, şi cel mai mofturos copilaş agreează cu siguranță câteva. Nu trebuie decât să încercaţi! Mai există desigur şi alte gustări demne de luat în seamă, aici însă vi le-am sugerat pe cele mai uşor de preparat. Spor în noul an şcolar!  

8 gustări sănătoase pentru şcoală Read More »

iaurt cu cereale si fructe proaspete mic dejun Alexandra Alexandru specialist nutritie

Top 5 variante de mic dejun de vara

Gata, vara s-a instalat oficial! Nu e nici urma de indoiala! Si daca tot e aici, haideti sa ne bucuram de ea la maxim, alegand din belsugul de fructe si legume specific anotimpului cald. Poate ca multi dintre voi va treziti dimineata si ati dori in locul oualor fierte, branzeturilor, omletelor, sa mancati ceva mai usor, mai parfumat, mai proaspat. Va propun 5 variante de mic dejun de vara usor de preparat, care cu siguranta va vor satisface. Salata de vara: rosii gustoase, ardei gras, castraveti, cateva masline, ceapa noua (nu o evitati, este detoxifianta, ajuta la digestie prin aportul de fibre, contine sulf, cu rol protector asupra ficatului; mestecati putin patrunjel proaspat dupa ce v-ati spalat pe dinti si mirosul neplacut dispare ca prin minune). Asezonati cu ulei de masline extravirgin si sare de mare, taiati si o felie de paine integrala cu maia si voilà, un mic dejun complet. Iaurt de capra cu susan nedecorticat, miere si scortisoara. O sa va placa negresit. In afara de gustul minunat, iata si beneficiile acestui mic dejun: calciul din susan si iaurt, antioxidantii din scortisoara, vitaminele şi mineralele precum niacină, riboflavină, tiamină şi vitamina B6 din miere, care impreuna cu scortisoara fac un cocktail antimicrobian si antifungic de succes. Tartine integrale cu guacamole – poate ca suna pompos, dar nu e mare bataie de cap: un avocado copt, o rosie coapta mica taiata cubulete, putina ceapa tocata fin, sucul proaspat stors de la jumatate de lime, sare de mare, putin piper proaspat macinat. Avocado se paseaza cu furculita si se amesteca cu restul ingredientelor tocate fin. Deliciooos! Iaurt cu fructe, in functie de aparitia lor: capsune, visine, piersici, peste care puteti presara putina coaja de lamaie rasa (daca lamaia nu este bio, spalati foarte bine coaja), un praf de vanilie de bourbon si cateva nuci. Si nu in ultimul rand, un bol de fructe racoritor pentru un mic dejun tarziu de week-end, o explozie de vitamine in stare pura! Nu imi ramane decat sa va urez pofta buna si o vara minunata!

Top 5 variante de mic dejun de vara Read More »

mic dejun cu oua si paine prajita Alexandra Alexandru specialist nutritie

Cateva idei pentru micul dejun

Deja este de prisos sa spunem ca micul dejun este cea mai importanta masa a zilei la care nu trebuie sa renuntam cu niciun pret! Dimineata ar trebui sa consumam cantitativ circa o treime din hrana zilnica, iar meniul ar trebui sa contina: grasimi (unt, branzeturi, oua), proteine (peste, carne, oua), glucide lente (paine integrala, cereale integrale), in combinatiile permise. Grasimile consumate la micul dejun sunt cheltuite fara a avea efect de ingrasare, lucru valabil si pentru glucide. Cei care sar peste micul dejun se expun riscului de a deveni supraponderali sau obezi, spre deosebire de cei care iau micul dejun. Luarea corecta a micului dejun poate avea efecte benefice pentru mentinerea greutatii normale si a valorilor fiziologice ale colesterolului sanguin. Daca nu luati micul dejun va expuneti unui risc de a deveni obez, din punct de vedere statistic, cu 450 % mai mare decat daca ati lua micul dejun zilnic. MICUL DEJUN, IN SITUATII SPECIALE, POATE FI SI SINGURA MASA DIN ZI, DACA APORTUL DE NUTRIENTI ESTE ECHILIBRAT SI SUFICIENT CANTITATIV. Cateva exemple de mic dejun pregatit conform principiilor unei alimentatii sanatoase: 2 oua romanesti (preparate in apa), cateva ciuperci trase usor la tigaie sau rosii uscate, 2 felii de paine integrala, plus ceai sau cafea simpla. 2-3 felii de paine integrala cu hummus (pasta de naut), salata de patrunjel, cafea simpla sau ceai. Fulgi de ovaz cu nuci, seminte de in, susan, cu lapte de migdale sau orez si un praf de scortisoara Branza de capra cu putin marar, ardei gras, cateva masline, 2 felii de paine integrala, cafea simpla sau ceai 2 felii de paine integrala, putin unt natural, cateva lingurite de gem sau dulceata naturale, fara adaos de zahar sau conservanti. Pentru impatimitii care sustin ca nu pot manca dimineata si care eventual merg si la sala fara sa manance nimic, am o rugaminte: cu pasi mici, mici, faceti o schimbare: un mar (sau ce fructe va permite sistemul digestiv), un iaurt cu o mana de fructe uscate, 2 crackers de secara…ceva, cate un pic! Nu e chiar asa de dificil sa aveti un mic dejun care va poate da un bun start al zilei. Incercati, va rog!

Cateva idei pentru micul dejun Read More »

supa crema de legume Alexandra Alexandru specialist nutritie

Supele si iarna

Pe timpul iernii, o supa calda la ora pranzului poate face minuni. Supele creme de legume, in special cele de radacinoase (caci le gasim in piete pe toata perioada sezonului rece), pot fi o solutie foarte potrivita pentru un pranz cald, rapid si fara consecinte nefaste:) O supa crema de legume calda, mancata la ora pranzului, va hidrateaza, va ofera satietate si in acelasi timp va permite sa va continuati munca zilnica fara sa va simtiti greoi, balonati, sau sa va taie cheful de munca. Acest fel de mancare este de asemenea foarte indicat atat copiilor mici, cu dentitia inca nu foarte formata, cat si celor mai mari – ca parte a unei diete diversificate. Supele crema de legume pot contine smantana vegetala sau animala, unt, branza, ulei, drept pentru care ar trebui sa tineti cont de cateva reguli de urmat atunci cand le preparati (sau daca le comandati la restaurant sa stiti ce sa intrebati): Untul sau smantana animala se adauga de preferat crude, dupa stingerea focului, sau atunci cand punem ingredientele in blender. Nu folositi smantana vegetala din comert (e plina de E-uri si grasimi hidrogenate). In schimb o alternativa de smantana vegetala este smantana de caju preparata in casa (http://rawveganjoy.ro/wordpress/smantana-de-caju/). Daca folositi ulei atunci trebuie sa apelati la ulei de masline adaugat la sfarsitul prepararii. Legumele ar trebui sa fie fierte un timp mai scurt, pana la consistenta „al dente”, pentru a pastra cat mai mult din vitamine si minerale intr-o stare activa si biodisponibila. Crutoanele nu trebuie prajite in ulei nerezistent la temperatura. Smantana, untul si crutoanele cresc densitatea energetica a supei (care va avea multe calorii). Recomand moderaţie, mai ales in cazul persoanelor supraponderale, obeze sau suferinde de diabet. Gasiti mai jos o sugestie de reteta de supa crema de legume: Ingrediente: 2 morcovi, 1 patrunjel, 1 pastarnac, 1/4 telina, 2 cepe, 2 cartofi, 2 bucati praz, 100 g unt, sare, verdeata, un catel de usturoi. Mod de preparare supa crema de legume: legumele se taie marunt si se pun impreuna la fiert. Cand s-au patruns bine se pun in blender cu jumatate din apa in care a fiert si usturoiul. Se adauga untul. Daca se obtine o supa prea groasa se subtiaza cu restul de apa si se potriveste de sare. Se serveste cu crutoane si putina smantana.

Supele si iarna Read More »