Iata o lista cu obiceiurile alimentare bune pe care le-am invatat in copilarie, alaturi de parintii si bunicii mei si pe care te incurajez sa le (re)introduci in rutina ta, oricand ai posibilitatea.
5 obiceiuri alimentare geniale pe care le-am invatat in familie si le impartasesc cu voi Read More »
Mai sunt doar cateva zile pana cand va incepe anul scolar si ti-am pregatit o lista cu idei de mic dejun si pranz. Pentru a-ti usura munca, te ajut si cu organizarea, astfel incat sa pregatesti totul usor si din timp. Sa incepem!
Back to school cu idei de mic dejun si pachetel pentru pranz Read More »
Fiecare parinte isi doreste ce este mai bun pentru copilul sau. Pe langa grija si afectiunea pe care i le oferim zilnic, trebuie sa acordam foarte multa atentie si felurilor de mancare pe care le pregatim, deoarece obiceiurile alimentare si relatia cu mancare se formeaza si se inradacineaza inca din primii ani de viata. Stiu ca unii copii pot fi mofturosi, altii mult prea pofticiosi si dornici sa consume alimente sau produse nesanatoase si toate astea ne dau batai de cap. Vestea buna este ca exista solutii si alternative sanatoase pentru orice! Cheia este rabdarea, dar si fermitatea si perseverenta in introducerea sau schimbarea unor obiceiuri alimentare. Iti prezint in cele ce urmeaza alternative sanatoase pentru mesele celor mici, care sa iti vina in ajutor in aceasta perioada in care copiii petrec mai mult timp acasa alaturi de noi, din cauza grevei din invatamant, o perioada in care cu siguranta trebuie sa gatim mai des pentru ei. Idei pentru un mic dejun delicios si sanatos Micul dejun curcubeu, asa cum imi mai place mie sa ii mai spun, este un preparat atractiv si gustos pentru cei mici, dar si sanatos si extrem de hranitor. Se pregateste cu iaurt, fulgi de ovaz, scortisoara, miere, capsuni, banana, kiwi, afine, pere sau zmeura, in orice combinatie. Toate acestea se aseaza pe straturi: intai iaurt, apoi ovaz, apoi o combinatie de fructe, dupa care o luam de la capat, pana se umple recipientul. Printre straturi, intercalam si miere si scortisoara, dupa gust. Nimic mai delicios si mai usor de preparat! O alta idee la fel de gustoasa pentru micul dejun este cea de budinca de orez cu lapte de migdale. Se prepara din 200 g de orez integral, o cana de lapte vegetal fara aditivi alimentari, 50 de grame de nuci, miere, scortisoara sau pudra de vanilie, goji, stafide sau dulceata fara zahar. Se spala orezul si se pune la fiert pastrand proportia 1 parte orez/ 3 parti de apa. Cand orezul a absorbit toata apa, se aduga laptele vegetal, mierea, scortisoara si nucile faramitate. Se pune in boluri si se lasa de seara pana dimineata in frigider, pentru a absorbi laptele. Se orneaza cu stafide, nuci sau chiar putina dulceata. Ingredientele sunt pentru 4 portii. Pranzul satios si gustos Asa cum va spuneam si in alte articole, pranzul trebuie sa fie cea mai consistenta masa a zilei, iar pentru asta trebuie sa avem la indemana, in bucatarie, ingrediente proaspete pe care sa le mixam in diferite combinatii. Spre exemplu, putem pregati un pranz sanatos format dintr-o supa crema de legume, la care am adaugat si cateva bucatele de carne plus o portie de dovlecei umpluti cu legume, la cuptor. Iata cum poti sa le prepari. Pentru supa crema de legume ai nevoie de 2 cepe, 3 morcovi, 1 patrunjel radacina, 1 pastarnac radacina, 500 grame de conopida, unt, sare, piper si un catel de usturoi. Pune radacinoasele la fiert, la foc mic, sau la aparat cu abur. Spre final, adauga si conopida deoarece ea are un timp de fierbere mai scurt, de circa 7 minute. Pune in blender toate legumele si adauga o cantitate din supa obtinuta pentru a-i da consistenta dorita. Arunca si un catel de usturoi in blender, 2-3 cubulete de unt, sare si piper. La final, adauga crutoane facute in casa sau fasii din piept de curcan gatit la cuptor. Nimic mai simplu si mai bun. Pentru dovleceii umpluti, ai nevoie de 2 cani de orez integral sau salbatic fiert, 4-5 dovlecei potriviti pe care ii taiem in doua si ii curatam de miez, 2 cani de ciuperci taiate marunt si calite in suc propriu, 1 morcov, 1 ardei kapia tocat marunt, patrunjel proaspat, sare si piper proaspat macinat, dupa gust si ulei de masline. Caleste putin legumele in suc propriu, iar dupa ce au devenit moi, adauga orezul si lasa ingredientele sa se imbine intre ele. Potriveste gustul de sare, adauga ciupercile calite in suc propriu si putin ulei. Curata dovleceii de miez si umple-i cu amestecul de orez si legume.La final, aseaza-i intr-un vas de Jena cu putina apa, pana la jumatatea inaltimii lor, si baga-i in cuptorul incins pentru 30 de minute. Cand sunt gata, presara-i cu parmezan sau patrunjel proaspat. Chiar daca pare mai laborioasa, este o reteta extrem de usor de facut, care ii va asigura micutului tau un pranz sanatos si consistent. Cina usoara pentru un somn odihnitor Asa cum va povesteam, cina trebuie sa fie una usoara pentru toti membrii familiei deoarece corpul nostru are nevoie de refacerea de peste noapte, nu sa fie ocupat cu digestia alimentelor. Asa ca m-am gandit sa iti sugerez o reteta de pizza delicioasa, adaptata de mine, care cu siguranta ii va face cu ochiul celui mic. Pentru asta ai nevoie de 4 oua, o cutie de branza Fagaras Bio, 150 grame de faina, 9 tije de sparanghel, 80 de grame de telemea proaspata de capra, cateva rosii cherry, o lingura de ulei de masline extravirgin si 3-4 rondele de branza de capra. Amesteca ouale cu branza Fagaras, telemeua taiata cubulete, faina, uleiul de masline si sarea. Pune compozitia pe o hartie de copt, intr-un vas termorezistent, iar la final adaugat tijele superioare din sparanghel, rosiile cherry si bucatele de branza de capra rondele. Lasa-le la cuptor aproximativ 40 de minute, la 180 de grade. La final, bucura-te de o cina usoara si gustoasa in familie! Mesele din timpul saptamanii ne pot da adevarate batai de cap, asa ca nu strica sa planifici meniul la fiecare final de weekend, astfel incat sa ai o lista clara de cumparaturi care sa iti asigure ingredientele necesare pentru toata saptamana. Consulta-te cu cel mic si integreaza alimentele preferate in mesele gatite in fiecare saptamana. Nu in ultimul rand, pe cat posibil, luati masa impreuna. Fie ca este micul dejun, fie cina, fie in week-end, faceti din acest lucru un ritual al familiei.
Meniuri delicioase pentru copii Read More »
Poate sunt multe mame pe aici care se regăsec în situația mea, aceea de a trebui să pregătească un fel de prânzo-gustare pentru copiii lor care merg la școală după-amiază. Adevărul este ca e cel mai comod lucru din lume să faci clasicele sandvișuri cu șuncă și cașcaval (pe care hai să îl facem excepție), sau să pui pungi cu bake rolls, waffe si croaisante ambalate…știți voi de care. Dar cum rămâne în acest caz cu diversitatea alimentară, cu asigurarea nutrienților de peste zi, cu preocuparea pentru păstrarea unei greutăți normale și a unei sănătăți optime? Pentru părinții interesați găsiți în articol câteva idei relativ simplu de făcut, pe care le puteți include în meniul copiilor care învață după-amiaza. În general, pe lângă ceea ce ar trebui să constituie “prânzul”, strecor și fructe, nuci sau câteodată câte o bucată de ciocolată neagră. Iar în pozele în care nu vedeți fructe înseamnă că am pus separat o piersică, un măr, două prune, etc. Lipie integrală cu brânza de capră tartinabila (eu am folosit aici de la Rupi), cu frunze de baby spanac si felii subțiri de castravete). Am adăugat și câteva roșii cherry pentru wrap, dar și afine și migdale, pentru o pauză de gustare. Stripsuri de curcan la cuptor (care au stat pentru vreo 2 ore în frigider într-un amestec de iaurt, ceva mirodenii, ulei de măsline, lămâie, apoi i-am îmbrăcat în fulgi de porumb fără zahăr adăugat și i-am pus pe hârtie de copt la 180 de grade). Pita italiană de la Lidl cu prosciutto cotto bio, frunze de salată și roșii). Lipie cu hummus si baby spanac (ideal ar fi pătrunjel, dar Eva nu îl acceptă decât în supe), cu legume alături. Am adăugat și o felie de cașcaval de capră. Omletă în lipie, când nu există ou la micul dejun. Foarte rar apelez la falafel, pentru că manopera necesară gătirii este de lungă durată și iau un tip de falafel congelat din Carrfeour, cu ingrediente ok-ish, pe principiul că nu contează excepția, ci rutina. În mare, mare criză de timp, prânzul de la școala e format dintr-o salată de la Fru Fru, fie de paste reci cu parmezan, pesto și roșii uscate, fie cu pui și legume. Toate aceste tipuri de pachet trebuie gândit și corelat cu celelalte două mese principale. Nu uitați ca la cină să oferiți ceva cald, pentru a fi în ton cu anotimpul rece. Nu uitați de legume, precum: ardei gras roșu, gogoșar, bucățele de conopidă, felii de morcov, bastonașe de țelină apio. Orice am face, foarte multe posibilități nu există, pentru că nu le putem pune la pachet carne la cuptor cu salată și nici supe în borcan, dar asigurând diversitate și culoare sigur suntem pe drumul cel bun. Succes!
7 idei de pranz la pachet pentru copiii care invata dupa-amiaza Read More »
Parintii sunt primii care influenteaza comportamentul alimentar al copiilor, iar modul in care ei se raporteaza la mancare contribuie la relatia copiilor cu mancarea. Am lucrat de-a lungul vremii și cu copii, fie individual, fie împreună cu întreaga familie. Am avut cazuri de copii supraponderali, copii foarte selectivi care aveau nevoie de diversificarea meniului, dar si copii cu diverse afecțiuni ușoare care presupuneau evitarea anumitor alimente din dieta. In cam toate cazurile, lucrurile deveneau puțin complicate pentru mamă, dar și în ceea ce priveste comportamentul in colectivitate. Exceptând cazurile din urmă, copilul nu este cel care decide ce, când și cum mănâncă. El urmează un tipar văzut și experimentat în familie și, coroborat cu alți factori precum sedentarismul, lipsa de opțiuni, programul încărcat și chiar bani de buzunar la școală pentru a-și putea cumpăra ce dorește în pauză (în cazul copiilor mai mari), sfârșește prin a acumula kilograme în exces. În măsură în care simțiți, ca și mame, că nu știți ce decizii să luați ca să îmbunătățiți alimentația copilului vostru și a familiei în general, am următoarele recomandări, reieșite în urma experienței mele de lucru, pe care să le parcurgeți cu un singur lucru în minte, acela că de la voi și doar de la voi începe schimbarea: asigurați-vă că meniul zilnic al familei cuprinde 3 mese principale și nu lăsați sub nicio formă copilul să plece de acasă fară să aibă micul dejun, deoarece acest lucru va avea consecințe asupra greutății lui, mai devreme sau mai târziu, culminând cu apariția bolilor asociate obezității infantile adăugați una sau două gustări, în funcție de vârsta și nevoile copilului (dacă are activități sportive cu siguranță va avea nevoie și de o a doua gustare) uitați de gustări la școală formate din eugenii, croissante, napolitane, biscuiți – știu că este dificil să dezveți un copil care a fost obișnuit cu așa ceva, dar, discutând cu el și explicându-i beneficiile pe care le vă obține renunțând la asemenea alimente (atenție, nu faceți niciodată referire la greutatea lui, ci, cu blândețe și răbdare îi spuneți de exemplu cât de bine se va concentra de acum la ore, ce performanțe bune o să aibă la sport, argumente personalizate pe fiecare tipologie în parte) incepeți ușor, introducând gustări fară zahar făcute în casă, alternate cu fructe, nuci dacă este înnebunit după pizza sau burger și e un obicei că el să le consume, nu i le luați de tot, ci încercați să manace burger-ul fară pâine și/sau cartofi și să aibă și o mică salată lângă, alegeți pizza cu cât mai puține ingrediente și desigur cât mai rar cu putință. Doua recomandări la care eu țin foarte mult: pe cât posbil, luați masa împreună. Fie că este micul dejun, fie cina, fie în week-end, faceți din acest lucru un ritual al familiei la sfârșit de săptămână faceți un plan alimentar toți membrii familiei, moment în care fiecare își poate spune preferințele care să poată fi integrate în cele trei mese zilnice. Apoi în funcție de tipicul fiecărei familiei, creionați meniul și faceți cumpărăturile în funcție de el, fară să vă abateți! Am întâlnit situații în care copilul era victima unei dezorganizări totale în ceea ce privește conceptul luării mesei în familie, iar schimbând asta, situația lui s-a îmbunătățit considerabil. < p tve-droppable””=””>Planificarea unui meniu poate face multe pentru un copil si merita toate eforturile voastre.
Recomandări pentru copii adresate mamelor Read More »
Acești biscuiți se numără printre cele 5 variante simple de făcut, păstrat și servit de mânuțe copiilor voștri (bine, mai puțin de făcut). Rețeta este simplă și nu are nevoie de multe ingrediente. Iată cum preparați biscuiți sănătoși și aromați pentru toate vârstele. Aveți nevoie de următoarele ingrediente: 100g făină de grâu integrală 100g fulgi de ovăz 1 linguriță de praf de copt bio sau bicarbonat de sodiu Îndulcitor după preferință (Green sugar, sirop de arțar, rapadura) 100g ulei de floarea soarelui presat la rece 2 linguri de lapte vegetal Scorțișoară, vanilie după gust Cum se prepară? Simplu: fulgii de ovăz se pun în râșnița de cafea și se mărunțesc (dar nu că o făină, să rămână totuși bucățele). Amestecăm ingredientele. Lăsăm coca obținută in frigider aprox. 15 minute. Întindem o foaie (atenție, se mai rupe) și tăiem biscuiți cu paharul sau cu forme de biscuiți. De preferat să facem acest lucru direct pe hârtia de copt pe care o punem în tavă și o băgăm la cuptorul încălzit în prealabil la 180 de grade. Delicioși!!!!
Biscuiți digestivi cu scorțișoară Read More »
Dragi părinți, scriu acest articol pentru că îmi imaginez că nu sunt singura în această situație, dar și pentru că am fost întrebată de câteva prietene ce recomand să le ofere copiilor la gustare, acum cât stau acasă. Poate vă sună familiar următorul scenariu: ați terminat de strâns masa (una dintre cele 758 din zi, desigur) și de făcut ordine în bucătărie, te așezi confortabil la biroul improvizat într-un colț al casei și deodată auzi șoptindu-ți la ureche: “pot un fruct?” …iar chestia cu fructul pe care și-l pot lua și spăla singuri este cel mai fericit scenariu. Ținând cont de faptul că oricum nu erați obișnuiți și cu pregătitul mesei de prânz în timpul săptămânii, că trebuie să vă organizați și ziua de muncă, dar și temele lor și orice tip de homeschooling fac ei, vă treziți bombardați din oră de cerințe culinare diverse. Acum, nu știu exact ce rezerve și-a făcut fiecare, dar vă ofer 5 variante simple de făcut, păstrat și servit de propriile lor mânuțe. Deopotrivă, recomandările mele țin cont și de faptul că nu ar trebui totuși ca aceste gustări să fie în plus față de ce/cât mănâncă fetele sau băieții dumneavoastră în mod normal. iaurt cu banană/afine/zmeură – bănuiesc că orice copil peste 6 ani poate să desfacă un iaurt și să curețe o banană și să își pună două-trei lingurițe de afine sau zmeură pe care am binevoit noi, părinții (a se citi mamele), să le spălăm înainte banana bread fără zahăr – o sugestie bună, rapidă și hrănitoare – care ține pentru mai multe zile saleuri simple, din făină integrală cu mac sau susan – o rețetă ușoară găsiți aici biscuiți digestivi cu scorțișoară (am eu o rețetă, promit că o scriu săptămâna viitoare) brioșe sărate, cu mai multe feluri de brânză Sper să vă fie de folos sugestiile mele, și nu uitați, desigur, că un program fix de mese li se aplică și copiilor, nu numai adulților.
5 idei de gustări pentru copii energici, care stau acasă Read More »
Desertul poate fi și nutritiv și să nu îngrașe, atâta timp cât este făcut din ingrediente sănătoase care nu îngreunează procesul de digestie. În această categorie intră și brioșele cu pudră de roșcove și stafide pe care le-am încercat în ultima săptămâna din postul Paștelui. Am ales să folosesc pudra de roșcove pe care o aveam în bucătărie deoarece nu simțeam nevoia de cacao și pentru că…eram curioasă să văd ce gust au. Nu mai adaug că sunt și foarte potrivite penrtu copii în acest caz. Brioșele mele au fost atât de ușor de făcut, încât sunt sigură că voi repeta acțiunea și la sfârșitul acestei săptămâni. Aveți nevoie de următoarele ingredient, pentru 12 brioșe: 300 grame de făînă integrală din grâu spelta (îmi place să folosesc această făină deoarece grâul Spelta este nemodificat, iar gusul sau este fin și cu o ușoară aromă de nuca; desigur că puteți folosi și alt tip de făină de grâu integrală) 5 grame de praf de copt bio 1 lingură de Rapadura (zahăr integral obținut din deshidratarea sucului de trestie) 1 lingură de scorțișoară de Ceylon 2 linguri de stafide brune Fulgi de cocos mari 1 linguriță de esență naturală de vanilie 250 ml de lapte de orez 50 de ml de ulei de cocos bio 2 lingurițe oțet de mere Modul de preparare este extreme de simplu: Am amestecat într-un vas ingredientele solide și în alt vas ingredientele lichide. Am turnat lichidul obținut peste ingredientele solide și am amestecat cu atenție până ce compoziția a devenit uniformă. Pudra de roșcove poate solidifica puțin mai mult compoziția, așa că, dacă simțiți nevoia, puteți să mai adăugați puțin lapte vegetal. Am umplut cu amestecul obținut 12 forme de silicon vesele și colorate și le-am băgat la cuptorul preîncălzit pentru 25 de minute la 180 de grade (desigur că durata și temperatura pot varia de la un cuptor la altul, trebuie doar să le încercați cu o scobitoare). După 25 de minute am scos din cuptor 12 brioșe vegane cu pudră de roșcove și stafide aromate și fine, numai bune pentru o gustare lângă o cafea. Poftă bună și spor!
Brioșe vegane cu pudră de roșcove și stafide Read More »
Am vizitat litoralul românesc în această vară, în ceea ce se numea odată cea mai elegantă stațiune: Neptun-Olimp. Realitatea de astăzi este diferită – departe de a putea fi numită elegantă, cu hoteluri lăsate în paragină, spații verzi întregi năpădite de bălării, construcții pestrițe apărute peste noapte… Lăsând la o parte acest aspect, trebuie sa vă mărturisesc că aceasta stațiune s-a transformat în mare parte într-un bazar, bâlci, târg, spuneți-i cum doriți…o tarabă cu gogoși, alta cu clătite, una cu haine, alta cu obiecte de plajă, apoi ceva hamsii, o șaorma… Prin acest bazar, foarte mulți oameni, un furnicar de oameni parcă altfel decât în alte vremuri, cu o trăsătură comună: un număr mult prea mare de kilograme și mai mereu cu ceva de mâncare în mână, de la mic la mare. Prin acest articol nu vreau nici să judec, nici să dau verdicte, nu vreau decât să îmi exprim uimirea asupra următoarelor aspecte: ne transformăm oare din punct de vedere fizic ca națiune? Ne schimbăm cu totul ritualul meselor, doar de dragul papilelor noastre gustative? Când ne este sete nu mai bem apă, ci suc? Când vine ora prânzului, pe plajă, nu mai mâncăm o supă ci kurtos colac? Clătita stă pe post de cină pe stradă, poate câteva zile la rând, nu de desert luat când și când? Cel mai grav lucru din toată aceasta poveste este că schimbarea comportamentului alimentar se traduce prin din ce în ce mai mulți copii cu probleme de greutate, cu aspect fizic total nefiresc vârstei (grăsime abdominală foarte mare, sâni de la vârste fragede, celulită) și cu siguranță probleme de sănătate asociate obezității. Nu neg faptul că bombardarea olfactivă și vizuală la tot pasul este un factor decisiv al acestui comportament alimentar, dar până la urmă deciziile sunt tot ale noastre, ale părinților. Dacă păstrăm un minim de ritual al meselor, dacă în loc de suc oferim apă sau chiar ceai de fructe răcit (credeți-mă, se poate, am experimentat la trei terase diferite), în loc de gogoși oferim un sandviș, iar înghețata o mai înlocuim în unele zile și cu iaurt simplu, lucrurile nu vor degenera atât de galopant. Nu mai spun că, toate acestea petrecându-se pe timp de vară, avem oricând cea mai mare varietate de fructe la dispoziție. Care este opinia voastră legată de acest subiect? Este sau nu normalitate ceea ce am relatat mai sus?
Litoralul…și obezitatea Read More »
Înainte de a fi nutriționist, sunt mamă. O mamă cu cunoștințe de nutriție își dorește pentru copilul ei un stil alimentar echilibrat, cu alimente integrale, sănătoase. Gustările copiilor ne pot da bătăi de cap, dacă vrem să fie și nutritive, și pe placul copiilor. Eu personal sunt atentă mai ales la cele de după amiază, pentru că prima gustare, cea de la grădiniță este întotdeauna compusă din fructe. Gustările trebuie să fie simple, să completeze un meniu zilnic și bineînțeles diversificate. Una din gustările preferate ale copiilor o constituie biscuiții. Din păcate, absolut toate pachetele de biscuiți ambalate frumos pe rafturi sunt de departe una din cele mai nocive gustări pe care o puteți oferi copiilor. Zahăr, margarină, conservanți și aditivi, cam asta înseamnă biscuiții din comerț. Ca orice copil, și fetița mea adoră biscuiții. Personal, i-am cumpărat foarte rar și in situații limită (concediu, plecări, etc.) câteva pachete de la producători bio, dar pe principiul „răul cel mai mic”, nu pentru că aș fi agreat pe deplin lista de ingrediente. Dar, undeva prin toamna anului trecut, am descoperit prima oară biscuiții Hyper Ambrozia. De atunci, ei au devenit „prietenii” familiei. Motivele, mai jos: Sunt delicați, fini, gustoși și cu un termen de valabilitate foarte redus, datorită lipsei oricărui ingredient artificial Sunt aromați și parfumați îmbietor datorită condimentelor de foarte bună calitate (scorțișoară, lămâie, ghimbir, trandafir, cuișoare, etc.) Nu au niciun fel de ingredient de origine animală, deci nu îngreunează digestia, sunt buni în post, potriviți pentru toate stilurile alimentare Nu au niciun fir de praf de copt Doar trei sortimente sunt îndulcite cu puțin zahar brut din trestie de zahar, in rest, cu must de struguri (o noutate!!!) Conțin făinuri integrale de grâu, grâu spelta (bio!), orez, năut, hrișcă Au bunătate de semințe precum: susan, cânepa, in, mac, dar și nuci Există doua sortimente fără gluten, din faină de năut, hrișcă și orez care sunt foarteee gustoși Pe lângă variantele dulci, există și cele sărate: crackers vegani cu semințe, roșii, etc. Sunt pe toate gusturile, garantez, de la mic la mare! Dar cel mai bine ar fi să vă convingeți singuri. Poate împărtășiți și cu mine experiența.
În sfârșit, biscuiți! Read More »
