Astazi iti spun un secret: slabitul chiar nu este despre diete si nici (doar) despre mancare. Dietele se vor intoarce mereu impotriva ta, cu efect de boomerang, atunci cand vei renunta la ele si vei reveni la vechile obiceiurile, iar mancatul sanatos, daca nu este insotit de miscare si odihna, nu iti va aduce rezultatele dorite. Iata 10 strategii care te vor ajuta sa slabesti 100%:
Slabesti 100% daca urmezi aceste strategii Read More »
Postul reprezinta o perioada de cumpatare pe toate planurile care ajuta la purificarea corpului, dar si a mintii, cateva saptamani in care ne abtinem de la consumul de carne, oua si lactate, dar si de la un stil de viata dezorganizat si haotic. Este si o perioada provocatoare, mai ales daca vorbim despre postul Pastelui, care are si durata cea mai lunga, de 40 de zile, pentru ca trebuie sa gasim alternative sanatoase de a manca si de a mentine un echilibru al nutrientilor in organism. Una peste asta, a tine post este chiar indicat si fiecare persoana ar trebui sa o faca cel putin o data pe an.
Somnul de calitate este esential pentru un organism sanatos si pentru un sistem imunitar puternic. Asa ca atunci cand noptile nu mai sunt atat de odihnitoare, iar oboseala de peste zi isi spune cuvantul, este cazul sa te intrebi ce nu mai functioneaza asa cum trebuie si sa iei masurile necesare. Iata care sunt principalele cauze ale unui somn neodihnitor si cateva solutii care sa te ajute sa treci peste aceasta perioada.
Daca ai probleme cu somnul, iata ce sa mananci ca sa te odihnesti mai bine Read More »
Daca esti femeie, cu siguranta ti-ai dorit la un moment dat in viata sa scapi de cateva kilograme in plus pentru a te simti mai bine in pielea ta. Poate ai mers la sala, poate ai mancat mai putin sau poate chiar te-ai infometat, sarind peste micul dejun in speranta ca asta te poate ajuta sa-ti atingi scopul. Ai incercat si diverse diete gasite pe internet, insa toate te-au adus inapoi in punctul din care ai plecat sau poate chiar si cu mai multe kilograme in plus. Greseala? Lipsa educatiei nutritionale, care sa te ajute sa intelegi mai bine cum functioneaza organismul tau si cum il poti ajuta sa slabeasca.
Mai sunt doar cateva zile pana cand va incepe anul scolar si ti-am pregatit o lista cu idei de mic dejun si pranz. Pentru a-ti usura munca, te ajut si cu organizarea, astfel incat sa pregatesti totul usor si din timp. Sa incepem!
Back to school cu idei de mic dejun si pachetel pentru pranz Read More »
Fiecare parinte isi doreste ce este mai bun pentru copilul sau. Pe langa grija si afectiunea pe care i le oferim zilnic, trebuie sa acordam foarte multa atentie si felurilor de mancare pe care le pregatim, deoarece obiceiurile alimentare si relatia cu mancare se formeaza si se inradacineaza inca din primii ani de viata. Stiu ca unii copii pot fi mofturosi, altii mult prea pofticiosi si dornici sa consume alimente sau produse nesanatoase si toate astea ne dau batai de cap. Vestea buna este ca exista solutii si alternative sanatoase pentru orice! Cheia este rabdarea, dar si fermitatea si perseverenta in introducerea sau schimbarea unor obiceiuri alimentare. Iti prezint in cele ce urmeaza alternative sanatoase pentru mesele celor mici, care sa iti vina in ajutor in aceasta perioada in care copiii petrec mai mult timp acasa alaturi de noi, din cauza grevei din invatamant, o perioada in care cu siguranta trebuie sa gatim mai des pentru ei. Idei pentru un mic dejun delicios si sanatos Micul dejun curcubeu, asa cum imi mai place mie sa ii mai spun, este un preparat atractiv si gustos pentru cei mici, dar si sanatos si extrem de hranitor. Se pregateste cu iaurt, fulgi de ovaz, scortisoara, miere, capsuni, banana, kiwi, afine, pere sau zmeura, in orice combinatie. Toate acestea se aseaza pe straturi: intai iaurt, apoi ovaz, apoi o combinatie de fructe, dupa care o luam de la capat, pana se umple recipientul. Printre straturi, intercalam si miere si scortisoara, dupa gust. Nimic mai delicios si mai usor de preparat! O alta idee la fel de gustoasa pentru micul dejun este cea de budinca de orez cu lapte de migdale. Se prepara din 200 g de orez integral, o cana de lapte vegetal fara aditivi alimentari, 50 de grame de nuci, miere, scortisoara sau pudra de vanilie, goji, stafide sau dulceata fara zahar. Se spala orezul si se pune la fiert pastrand proportia 1 parte orez/ 3 parti de apa. Cand orezul a absorbit toata apa, se aduga laptele vegetal, mierea, scortisoara si nucile faramitate. Se pune in boluri si se lasa de seara pana dimineata in frigider, pentru a absorbi laptele. Se orneaza cu stafide, nuci sau chiar putina dulceata. Ingredientele sunt pentru 4 portii. Pranzul satios si gustos Asa cum va spuneam si in alte articole, pranzul trebuie sa fie cea mai consistenta masa a zilei, iar pentru asta trebuie sa avem la indemana, in bucatarie, ingrediente proaspete pe care sa le mixam in diferite combinatii. Spre exemplu, putem pregati un pranz sanatos format dintr-o supa crema de legume, la care am adaugat si cateva bucatele de carne plus o portie de dovlecei umpluti cu legume, la cuptor. Iata cum poti sa le prepari. Pentru supa crema de legume ai nevoie de 2 cepe, 3 morcovi, 1 patrunjel radacina, 1 pastarnac radacina, 500 grame de conopida, unt, sare, piper si un catel de usturoi. Pune radacinoasele la fiert, la foc mic, sau la aparat cu abur. Spre final, adauga si conopida deoarece ea are un timp de fierbere mai scurt, de circa 7 minute. Pune in blender toate legumele si adauga o cantitate din supa obtinuta pentru a-i da consistenta dorita. Arunca si un catel de usturoi in blender, 2-3 cubulete de unt, sare si piper. La final, adauga crutoane facute in casa sau fasii din piept de curcan gatit la cuptor. Nimic mai simplu si mai bun. Pentru dovleceii umpluti, ai nevoie de 2 cani de orez integral sau salbatic fiert, 4-5 dovlecei potriviti pe care ii taiem in doua si ii curatam de miez, 2 cani de ciuperci taiate marunt si calite in suc propriu, 1 morcov, 1 ardei kapia tocat marunt, patrunjel proaspat, sare si piper proaspat macinat, dupa gust si ulei de masline. Caleste putin legumele in suc propriu, iar dupa ce au devenit moi, adauga orezul si lasa ingredientele sa se imbine intre ele. Potriveste gustul de sare, adauga ciupercile calite in suc propriu si putin ulei. Curata dovleceii de miez si umple-i cu amestecul de orez si legume.La final, aseaza-i intr-un vas de Jena cu putina apa, pana la jumatatea inaltimii lor, si baga-i in cuptorul incins pentru 30 de minute. Cand sunt gata, presara-i cu parmezan sau patrunjel proaspat. Chiar daca pare mai laborioasa, este o reteta extrem de usor de facut, care ii va asigura micutului tau un pranz sanatos si consistent. Cina usoara pentru un somn odihnitor Asa cum va povesteam, cina trebuie sa fie una usoara pentru toti membrii familiei deoarece corpul nostru are nevoie de refacerea de peste noapte, nu sa fie ocupat cu digestia alimentelor. Asa ca m-am gandit sa iti sugerez o reteta de pizza delicioasa, adaptata de mine, care cu siguranta ii va face cu ochiul celui mic. Pentru asta ai nevoie de 4 oua, o cutie de branza Fagaras Bio, 150 grame de faina, 9 tije de sparanghel, 80 de grame de telemea proaspata de capra, cateva rosii cherry, o lingura de ulei de masline extravirgin si 3-4 rondele de branza de capra. Amesteca ouale cu branza Fagaras, telemeua taiata cubulete, faina, uleiul de masline si sarea. Pune compozitia pe o hartie de copt, intr-un vas termorezistent, iar la final adaugat tijele superioare din sparanghel, rosiile cherry si bucatele de branza de capra rondele. Lasa-le la cuptor aproximativ 40 de minute, la 180 de grade. La final, bucura-te de o cina usoara si gustoasa in familie! Mesele din timpul saptamanii ne pot da adevarate batai de cap, asa ca nu strica sa planifici meniul la fiecare final de weekend, astfel incat sa ai o lista clara de cumparaturi care sa iti asigure ingredientele necesare pentru toata saptamana. Consulta-te cu cel mic si integreaza alimentele preferate in mesele gatite in fiecare saptamana. Nu in ultimul rand, pe cat posibil, luati masa impreuna. Fie ca este micul dejun, fie cina, fie in week-end, faceti din acest lucru un ritual al familiei.
Meniuri delicioase pentru copii Read More »
Programul haotic, deadline-urile stresante si viata tot mai agitata ne predispun la adoptarea unui stil de viata si a unei alimentatii nesanatoase. Sarim peste mese, uitam sa luam micul dejun, mancam in graba produse de tip fast food, iar toate acestea determina, in timp, aparitia problemelor de sanatate. Astazi am pregatit pentru voi o lista cu cele mai frecvente tipologii alimentare nesanatoase si sfaturi pentru a reveni la un stil de viata echilibrat. Asadar: Daca esti genul de persoana pentru care nu exista nicio masa fara carne si consumi inclusiv la micul dejun mezeluri procesate,atunci trebuie sa stii ca te predispui la probleme de tranzit, disfunctii renale, guta, dar si la cancer gastric sau cancer de colon. Pentru echilibrarea situatiei, iti recomand sa iti calculezi necesarul proteic zilnic raportat la greutate (un minimum de 1,1 g proteine/kgc) si sa iti asiguri proteinele necesare organismului si din alte surse animale, prin consumul de peste, lactate, branzeturi si oua, dar si din surse vegetale precum leguminoasele (fasole, linte, mazare, naut, soia), nuci, seminte, cereale integrale si chiar si ciuperci. Spre exemplu, daca ai o greutate de 55 kg, atunci ar trebui sa mananci intre 60 – 70 grame de produse ce contin proteine zilnic. Daca faci sport, atunci necesarul zilnic ar fi intre 80 – 90 grame. Vei contribui astfel la imbunatatirea starii de sanatate pe termen lung, reducand riscul aparitiei unor boli grave. Daca esti genul de persoana care mananca haotic si nu respecti cele 3 mese principale, dar, in schimb mananci foarte tarziu sau la ore total nepotrivite, atunci trebuie sa stii ca poti fi expus riscului de obezitate si a intregii cohorte ce pot aparea secundar obezitatii: boli cardiovasculare, hipercolesterolemie si diabet, precum si altor afectiuni cronice sau chiar infarct si accident vascular cerebral. Pentru a evita aceste patologii, este foarte important sa respecti un program de mese, iar recomandarea mea este sa iei micul dejun intre 07:00 – 09:00, pranzul intre 12:00 si 14:00, iar cina intre 18:00 – 20:00, cu mentiune ca cina trebuie sa fie cea mai slab calorica masa, usor de digerat, pentru a te odihni si pentru a permite tesuturilor sa se refaca. Iti recomand sa mananci majoritatea kcal la primele mese ale zilei pentru a-ti asigura necesarul de energie si pentru a avea timp sa le arzi de-a lungul zilei. Daca esti genul de persoana care mananca frecvent alimente procesate atunci prognosticul este unul si mai grav pe termen lung, intrucat te expui tuturor afectiunilor enumerate mai sus. Pericolul este cu atat mai mare cu cat alimentele procesate dau si o oarecare dependenta, asa ca sfatul meu este sa iti pui ordine in programul de mese deoarece atunci cand esti hranit si ai atins senzatia de satietate, organismul tau nu mai simte nevoia atat de mare de a consuma alimente procesate. Atunci cand faci o rutina din cele 3 mese pe zi, te vei dezobisnui de obiceiul de a inlocui o masa cu te miri ce merdenele, snack-uri, chips-uri etc. Daca esti genul de persoana care consuma preponderent alimente de tip fast food atunci sansele de a dezvolta afectiuni grave precum cancerul de colon sau cancerul gastric sunt extrem de mari. Incearca sa renunti treptat la astfel de produse sau sa le inlocuisti cu alternative mai sanatoase. Daca iti place sa mananci hamburgeri, poti renunta la sosuri si poti adauga o portie extra de legume langa. Daca esti fan pizza, atunci poti sa mananci 2-3 felii chiar si o data pe saptamana, insa insoteste-le cu topping de rucola, de rosii sau alege blatul integral pentru o cantitate mai mare de fibre. Daca iti place shaorma, atunci renunta la cartofii si sosurile din ea. Pune doar carne si legume. Daca esti genul de persoana care sare peste micul dejun afla ca te poti expune riscului de ingasare intrucat vei avea tendinta de a recupera caloriile nemancate si vei compensa cu mese mai satioase la pranz sau chiar seara. De asemenea, daca bei cafeau de dimineata pe stomacul gol te poti expune riscului de gastrita. Sfatul meu este sa pregatesti de seara un mic dejun usor, iar daca nu ai timp sa il mananci acasa, atunci ia-l cu tine la serviciu. Daca si tu te incadrezi in una sau mai multe dintre aceste tipologii, atunci este cazul sa faci o schimbare majora in viata ta! Incepe cu pasi mici, adapteaza-te in timp si renunta la obiceiurile nesanatoase care iti pot pune viata in pericol pe termen lung. Sursa foto: Freepik.com
Scapa de obiceiurile alimentare nesanatoase! Top 5 tipologii. Tu in care te incadrezi? Read More »
Parintii sunt primii care influenteaza comportamentul alimentar al copiilor, iar modul in care ei se raporteaza la mancare contribuie la relatia copiilor cu mancarea. Am lucrat de-a lungul vremii și cu copii, fie individual, fie împreună cu întreaga familie. Am avut cazuri de copii supraponderali, copii foarte selectivi care aveau nevoie de diversificarea meniului, dar si copii cu diverse afecțiuni ușoare care presupuneau evitarea anumitor alimente din dieta. In cam toate cazurile, lucrurile deveneau puțin complicate pentru mamă, dar și în ceea ce priveste comportamentul in colectivitate. Exceptând cazurile din urmă, copilul nu este cel care decide ce, când și cum mănâncă. El urmează un tipar văzut și experimentat în familie și, coroborat cu alți factori precum sedentarismul, lipsa de opțiuni, programul încărcat și chiar bani de buzunar la școală pentru a-și putea cumpăra ce dorește în pauză (în cazul copiilor mai mari), sfârșește prin a acumula kilograme în exces. În măsură în care simțiți, ca și mame, că nu știți ce decizii să luați ca să îmbunătățiți alimentația copilului vostru și a familiei în general, am următoarele recomandări, reieșite în urma experienței mele de lucru, pe care să le parcurgeți cu un singur lucru în minte, acela că de la voi și doar de la voi începe schimbarea: asigurați-vă că meniul zilnic al familei cuprinde 3 mese principale și nu lăsați sub nicio formă copilul să plece de acasă fară să aibă micul dejun, deoarece acest lucru va avea consecințe asupra greutății lui, mai devreme sau mai târziu, culminând cu apariția bolilor asociate obezității infantile adăugați una sau două gustări, în funcție de vârsta și nevoile copilului (dacă are activități sportive cu siguranță va avea nevoie și de o a doua gustare) uitați de gustări la școală formate din eugenii, croissante, napolitane, biscuiți – știu că este dificil să dezveți un copil care a fost obișnuit cu așa ceva, dar, discutând cu el și explicându-i beneficiile pe care le vă obține renunțând la asemenea alimente (atenție, nu faceți niciodată referire la greutatea lui, ci, cu blândețe și răbdare îi spuneți de exemplu cât de bine se va concentra de acum la ore, ce performanțe bune o să aibă la sport, argumente personalizate pe fiecare tipologie în parte) incepeți ușor, introducând gustări fară zahar făcute în casă, alternate cu fructe, nuci dacă este înnebunit după pizza sau burger și e un obicei că el să le consume, nu i le luați de tot, ci încercați să manace burger-ul fară pâine și/sau cartofi și să aibă și o mică salată lângă, alegeți pizza cu cât mai puține ingrediente și desigur cât mai rar cu putință. Doua recomandări la care eu țin foarte mult: pe cât posbil, luați masa împreună. Fie că este micul dejun, fie cina, fie în week-end, faceți din acest lucru un ritual al familiei la sfârșit de săptămână faceți un plan alimentar toți membrii familiei, moment în care fiecare își poate spune preferințele care să poată fi integrate în cele trei mese zilnice. Apoi în funcție de tipicul fiecărei familiei, creionați meniul și faceți cumpărăturile în funcție de el, fară să vă abateți! Am întâlnit situații în care copilul era victima unei dezorganizări totale în ceea ce privește conceptul luării mesei în familie, iar schimbând asta, situația lui s-a îmbunătățit considerabil. < p tve-droppable””=””>Planificarea unui meniu poate face multe pentru un copil si merita toate eforturile voastre.
Recomandări pentru copii adresate mamelor Read More »
Dacă simplul porridge ți se pare plictisitor și ai fi tentat să te întorci la cerealele procesate și cu mult zahăr pe care obișnuiai să le iubești, te rog să încerci să urmezi rețetă asta, foarte potrivită pentru aceste dimineți reci de iarnă. Ai nevoie de: 4 mere potrivite că mărime, scorțișoară după dorință, sirop de arțar bun și pur, ovăz mic, câteva nuci Pecan și un lapte vegetal (eu am folosit de orez și cocos de la IsolaBio). Am tăiat merele într-un fel de cuburi (de fapt le-am tăiat cu un feliator, apoi am tăiat fiecare felie în 4 bucăți mai mici, a fost mai ușor așa) și le-am pus pe foc cu puțină scorțișoară, zeama de la o jumătate de lămâie, 1 lingură de sirop de arțar și o linguriță de ulei de cocos parfumat și le-am lăsat să se caramelizeze ușor. Între timp, pentru a prepara 4 porții de porridge aveți nevoie de următoarele ingrediente: 1 cană de fulgi de ovăz (cei mici se leagă mai repede, sunt mai potriviți pentru terci, iar cei mari pentru granola) Scorțișoară de ceylon– o jumătate de linguriță Lapte vegetal bio, de orez sau orice alt lapte preferat, dar fară zahar adăugat – cât încape, dar să rămână textura cremoasă, nu uscată. Modul de preparare este foarte simplu: se pune laptele vegetal la fiert, se adaugă fulgii de ovăz și scorțișoară și se dă focul mic. Se amestecă din când în când pentru a nu se lipi de vas. Când amestecul capătă o consistență cremoasă se stinge focul, se pune în boluri și se adaugă merele caramelizate și nucile. Iar mirosul din casă la primele ore ale dimineții chiar te ajuta să începi ziua altfel. Enjoy!
Porridge cu mere caramelizate, nuci și scorțișoară Read More »
Desertul poate fi și nutritiv și să nu îngrașe, atâta timp cât este făcut din ingrediente sănătoase care nu îngreunează procesul de digestie. În această categorie intră și brioșele cu pudră de roșcove și stafide pe care le-am încercat în ultima săptămâna din postul Paștelui. Am ales să folosesc pudra de roșcove pe care o aveam în bucătărie deoarece nu simțeam nevoia de cacao și pentru că…eram curioasă să văd ce gust au. Nu mai adaug că sunt și foarte potrivite penrtu copii în acest caz. Brioșele mele au fost atât de ușor de făcut, încât sunt sigură că voi repeta acțiunea și la sfârșitul acestei săptămâni. Aveți nevoie de următoarele ingredient, pentru 12 brioșe: 300 grame de făînă integrală din grâu spelta (îmi place să folosesc această făină deoarece grâul Spelta este nemodificat, iar gusul sau este fin și cu o ușoară aromă de nuca; desigur că puteți folosi și alt tip de făină de grâu integrală) 5 grame de praf de copt bio 1 lingură de Rapadura (zahăr integral obținut din deshidratarea sucului de trestie) 1 lingură de scorțișoară de Ceylon 2 linguri de stafide brune Fulgi de cocos mari 1 linguriță de esență naturală de vanilie 250 ml de lapte de orez 50 de ml de ulei de cocos bio 2 lingurițe oțet de mere Modul de preparare este extreme de simplu: Am amestecat într-un vas ingredientele solide și în alt vas ingredientele lichide. Am turnat lichidul obținut peste ingredientele solide și am amestecat cu atenție până ce compoziția a devenit uniformă. Pudra de roșcove poate solidifica puțin mai mult compoziția, așa că, dacă simțiți nevoia, puteți să mai adăugați puțin lapte vegetal. Am umplut cu amestecul obținut 12 forme de silicon vesele și colorate și le-am băgat la cuptorul preîncălzit pentru 25 de minute la 180 de grade (desigur că durata și temperatura pot varia de la un cuptor la altul, trebuie doar să le încercați cu o scobitoare). După 25 de minute am scos din cuptor 12 brioșe vegane cu pudră de roșcove și stafide aromate și fine, numai bune pentru o gustare lângă o cafea. Poftă bună și spor!
Brioșe vegane cu pudră de roșcove și stafide Read More »
