Ai auzit si tu, nu-i asa? „Dureaza doar 21 de zile sa-ti formezi un obicei.” Suna ca o reclama la pastile miraculoase, dar vestea buna e ca… e aproape adevarat. Cu putin efort si cateva ajustari, poti transforma relatia ta cu mancarea dintr-o drama continua intr-un happy-ending culinar. Cum? Hai sa-ti explic.
In 21 de zile scapi de pofte: mit sau realitate? Read More »
Daca esti femeie, cu siguranta ti-ai dorit la un moment dat in viata sa scapi de cateva kilograme in plus pentru a te simti mai bine in pielea ta. Poate ai mers la sala, poate ai mancat mai putin sau poate chiar te-ai infometat, sarind peste micul dejun in speranta ca asta te poate ajuta sa-ti atingi scopul. Ai incercat si diverse diete gasite pe internet, insa toate te-au adus inapoi in punctul din care ai plecat sau poate chiar si cu mai multe kilograme in plus. Greseala? Lipsa educatiei nutritionale, care sa te ajute sa intelegi mai bine cum functioneaza organismul tau si cum il poti ajuta sa slabeasca.
Perioada concediilor s-a incheiat oficial. Suntem inapoi la birou, printre hartii si telefoane si parca ne cuprinde o nostalgie dupa zilele linistite de vara in care stateam fara griji si ne savuram pe plaja cafeaua de dimineata. Vestea buna este ca poti avea un aliat de nadejde, care sa iti redea buna dispozitie. Nu totul este atat de greu pe cat pare. Asa ca hai sa-ti arat cum sa gestionezi stresul prin alimentatie!
Iti arat cum sa gestionezi stresul prin alimentatie: mancare pentru buna dispozitie Read More »
In cautarea unui stil de viata echilibrat, un dietetician nutritionist poate fi un partener valoros care te poate ajuta sa iti imbunatatesti sanatatea prin alimentatie si sa te invete sa te mentii sanatos pe termen lung. impreuna cu un secialist in nutritie, poti explora posibilitatile pe care le ai cu privire la formarea unor obiceiuri sanatoase legate de alimentatie. iata cateva motive pentru care colaborarea cu un dietetician nutritionist poate fi valoroasa:
De ce avem obiceiuri nesanatoase in relatia cu mancarea Read More »
M-am “chinuit” cu kilogramele de când mă știu. Am ținut prima dietă la 16 ani, adică mult prea devreme. A durat 2 săptămâni și am slăbit 6 kilograme. De la 58 la 52. Vă dați seama ce a însemnat acest lucru pentru un organism în formare. Nu mai știu exact cât timp am avut această greutate, dar știu că la 17 ani și jumătate ajunsesem la 47-48🤦🏻♀️. Ghici cum? Prin înfometare. Apoi m-am împrietenit cu viața de student de București, plecat de acasă, și după ani și ani am bătut și 65! Ce vreau eu să spun de fapt este că orice persoană cu un istoric similar trebuie să aibă grijă fără oprire. Nu există pauză. Cum calci strâmb puțin, cum apar situații de viață neprevăzute, încărcate, solicitante sau te lași de sport, așa apar kilogramele în plus și ceva celulită de care nu aveai habar. Și ce legătura are poza, poate vă întrebați😊. Ei bine, deși nu încurajez neapărat consumul de lapte la vârsta adultă, din cauza deficitului de lactază al organismului matur (o enzimă care digeră lactoza, glucidul din lapte), acest cappuccino este “prăjitura” mea de după-amiază, în zilele acelea când nu mai știi cum să “scoți cămașa”, iar mintea visează doar indiene și eclere. E momentul meu de plăcere și savoare și liniște. Deci soluții sunt, pentru oricine, oricând. Important e să îți dorești cu adevărat să ții direcția. Poate vă prinde bine sugestia asta, acelora dintre voi care se regăsesc în povestea mea. A, și în plus, laptele este bio și fără lactoză🙃. Și desigur, nu exagerați cu cafeaua.😊
Pofta de dulce de după amiază Read More »
Am vizitat litoralul românesc în această vară, în ceea ce se numea odată cea mai elegantă stațiune: Neptun-Olimp. Realitatea de astăzi este diferită – departe de a putea fi numită elegantă, cu hoteluri lăsate în paragină, spații verzi întregi năpădite de bălării, construcții pestrițe apărute peste noapte… Lăsând la o parte acest aspect, trebuie sa vă mărturisesc că aceasta stațiune s-a transformat în mare parte într-un bazar, bâlci, târg, spuneți-i cum doriți…o tarabă cu gogoși, alta cu clătite, una cu haine, alta cu obiecte de plajă, apoi ceva hamsii, o șaorma… Prin acest bazar, foarte mulți oameni, un furnicar de oameni parcă altfel decât în alte vremuri, cu o trăsătură comună: un număr mult prea mare de kilograme și mai mereu cu ceva de mâncare în mână, de la mic la mare. Prin acest articol nu vreau nici să judec, nici să dau verdicte, nu vreau decât să îmi exprim uimirea asupra următoarelor aspecte: ne transformăm oare din punct de vedere fizic ca națiune? Ne schimbăm cu totul ritualul meselor, doar de dragul papilelor noastre gustative? Când ne este sete nu mai bem apă, ci suc? Când vine ora prânzului, pe plajă, nu mai mâncăm o supă ci kurtos colac? Clătita stă pe post de cină pe stradă, poate câteva zile la rând, nu de desert luat când și când? Cel mai grav lucru din toată aceasta poveste este că schimbarea comportamentului alimentar se traduce prin din ce în ce mai mulți copii cu probleme de greutate, cu aspect fizic total nefiresc vârstei (grăsime abdominală foarte mare, sâni de la vârste fragede, celulită) și cu siguranță probleme de sănătate asociate obezității. Nu neg faptul că bombardarea olfactivă și vizuală la tot pasul este un factor decisiv al acestui comportament alimentar, dar până la urmă deciziile sunt tot ale noastre, ale părinților. Dacă păstrăm un minim de ritual al meselor, dacă în loc de suc oferim apă sau chiar ceai de fructe răcit (credeți-mă, se poate, am experimentat la trei terase diferite), în loc de gogoși oferim un sandviș, iar înghețata o mai înlocuim în unele zile și cu iaurt simplu, lucrurile nu vor degenera atât de galopant. Nu mai spun că, toate acestea petrecându-se pe timp de vară, avem oricând cea mai mare varietate de fructe la dispoziție. Care este opinia voastră legată de acest subiect? Este sau nu normalitate ceea ce am relatat mai sus?
Litoralul…și obezitatea Read More »
Înainte de a fi nutriționist, sunt mamă. O mamă cu cunoștințe de nutriție își dorește pentru copilul ei un stil alimentar echilibrat, cu alimente integrale, sănătoase. Gustările copiilor ne pot da bătăi de cap, dacă vrem să fie și nutritive, și pe placul copiilor. Eu personal sunt atentă mai ales la cele de după amiază, pentru că prima gustare, cea de la grădiniță este întotdeauna compusă din fructe. Gustările trebuie să fie simple, să completeze un meniu zilnic și bineînțeles diversificate. Una din gustările preferate ale copiilor o constituie biscuiții. Din păcate, absolut toate pachetele de biscuiți ambalate frumos pe rafturi sunt de departe una din cele mai nocive gustări pe care o puteți oferi copiilor. Zahăr, margarină, conservanți și aditivi, cam asta înseamnă biscuiții din comerț. Ca orice copil, și fetița mea adoră biscuiții. Personal, i-am cumpărat foarte rar și in situații limită (concediu, plecări, etc.) câteva pachete de la producători bio, dar pe principiul „răul cel mai mic”, nu pentru că aș fi agreat pe deplin lista de ingrediente. Dar, undeva prin toamna anului trecut, am descoperit prima oară biscuiții Hyper Ambrozia. De atunci, ei au devenit „prietenii” familiei. Motivele, mai jos: Sunt delicați, fini, gustoși și cu un termen de valabilitate foarte redus, datorită lipsei oricărui ingredient artificial Sunt aromați și parfumați îmbietor datorită condimentelor de foarte bună calitate (scorțișoară, lămâie, ghimbir, trandafir, cuișoare, etc.) Nu au niciun fel de ingredient de origine animală, deci nu îngreunează digestia, sunt buni în post, potriviți pentru toate stilurile alimentare Nu au niciun fir de praf de copt Doar trei sortimente sunt îndulcite cu puțin zahar brut din trestie de zahar, in rest, cu must de struguri (o noutate!!!) Conțin făinuri integrale de grâu, grâu spelta (bio!), orez, năut, hrișcă Au bunătate de semințe precum: susan, cânepa, in, mac, dar și nuci Există doua sortimente fără gluten, din faină de năut, hrișcă și orez care sunt foarteee gustoși Pe lângă variantele dulci, există și cele sărate: crackers vegani cu semințe, roșii, etc. Sunt pe toate gusturile, garantez, de la mic la mare! Dar cel mai bine ar fi să vă convingeți singuri. Poate împărtășiți și cu mine experiența.
În sfârșit, biscuiți! Read More »
E joi și deja ne gândim la week-end. Multe mame (și nu numai, știu eu și câțiva tați) planifică sau intenționează să schițeze meniul pentru sâmbătă și duminică. Întrebarea preponderentă este desigur: noi ce mai mâncăm în week-end? Sau eu ce mai gătesc pentru cei mici? Eu vreau să vin cu câteva sugestii, pregătite în mare parte din alimente de sezon, deci o vizită la piață ar fi obligatorie. La micul dejun, în zilele din week-end, foarte multă lume preferă să mănânce ouă, așa că asta recomand și eu pentru una din cele două zile. Omletă cu ceapă verde și mărar, salată de castraveți, pâine integrală sau de secară Urdă proaspătă cu ardei gras, măsline și ridichi Pentru prânz vă sugerez mai multe feluri, pentru toate gusturile, obiceiurile, vârstele si activitățile sportive efectuate. Desigur că ele pot rămâne în frigider ca și variante pentru primele zile ale săptămânii ce urmează. Ciorbă de dovlecei și lobodă, acrită după preferințe, dar numai cu borș natural sau lămâie Mâncare de mazăre nouă cu usturoi, suc de roșii și mărar Prepelițe la cuptor cu salată de varză albă Souffle de conopidă cu caș de capră Cartofi noi la cuptor cu usturoi și mărar și salată verde cu ridichi și ceapă verde Cina, teoretic mai ușoară și cu mai puțină bătaie de cap… File de somon sălbatic la cuptor cu sparanghel Scrumbie la grătar cu salată verde Salată de crudități cu parmezan Fasole verde la tigaie cu usturoi și nuci Gustările dintre mese sunt exclusiv dedicate căpșunelor și cireșelor de mai, altfel ar fi păcat. Și parcă ar avea loc și o înghețată simplă, gustoasă și sănătoasă din iaurt gras cu 10% grăsime, lămâie proaspăt stoarsă, miere, vanilie și vișine congelate, pentru bucuria celor mici (promit că revin și cu alte rețete de înghețată, în curând). Sugestii simple, fără regrete. Poftă bună!
Idei de mese delicioase și sănătoase pentru un week-end fără regrete Read More »
Personal, nu sunt adepta număratului caloriilor cu orice preț (care poate deveni obsesie), în cântărirea permanentă a alimentelor (cu excepția cazurilor în care vorbim de afecțiuni care necesită acest lucru). Un stil alimentar diversificat, cu alimente integrale din toate grupele, asigură în mod constant o greutate stabilă și o stare de sănătate buna. Porții mici, farfurii de o dimensiune decentă trebuie luate in considerare deopotrivă. Caloriile reprezintă cantitatea de energie bio-disponibilă, ce poate fi prelucrată din alimente în urma proceselor de digestie, absorbție, metabolizare, exprimată în Kcal sau KJoule. În funcție de energia eliberată la 100g, alimentele pot avea: densitate energetică minimă (sub 5 kcal), moderată( 60-120 kcal), crescută ( 120-300 Kcal), foarte crescută (300 – 1000 kcal). Alimentele naturale, integrale au în general densități energetice scăzute și moderate, în timp ce alimentele rafinate, industriale au densități energetice crescute și foarte crescute. Calitatea caloriilor este o trăsătură esențială a indicelui de densitate calorică, fiind determinată de natura nutrientului din care provin: proteine, lipide, glucide. De fapt, aceasta împarte caloriile în BUNE și RELE. Deși lipidele sunt nutrientii cu cea mai mare densitate calorica (9 calorii/gram față de 4 calorii pe gram cât au proteinele și glucidele), atunci când ele provin din semințe și nuci crude, uleiuri presate la rece, avocado, pește gras, și, atâta vreme cât sunt consumate în cantități echilibrate, sunt un ajutor împotriva obezității, hipercolesterolemiei, tuturor bolilor asociate sindromului metabolic. Așadar, prin calorii „ rele” înțelegem calorii de slabă calitate, moarte, care provin din alimente rafinate, bogate în glucide, extrem de prezente astăzi în alimentația omului modern. Alimentele care furnizează calorii goale sunt: Zahărul rafinat alb, siropurile de glucoza și fructoza grăsimile rafinate și artificiale, alcoolul, alimentele industriale care combina făinurile albe cu grăsimi rafinate de origine animală sau vegetală, (snaks-uri, chips-uri, produse de patiserie, cofetărie) băuturi răcoritoare, conserve de legume și carne, junk food. Ba mai mult, pentru a putea fi utilizate, caloriile goale consumă din rezervele de macro și micronutrienti ai organismului, având efect puternic dezechilibrant. Mâncăm fără sa ne hrănim, cu alte cuvinte. Prin calorii „bune” înțelegem calorii de înaltă calitate, vii, furnizate de macronutrientii alimentelor naturale, integrale. Aceste calorii nu îngrașă, previn boala și îmbătrânirea precoce. Caloriile vii dau energie și ne fac sa ne simțim puternici și sănătoși. Putem vorbi în aceasta categorie și de caloriile negative, care au nevoie pentru a fi digerate de o cantitate mai mare de energie decât cea pe care ele o pot ceda. Diferența energetică necesara metabolizării acestor alimente este preluată din rezervele lipidice conținute în țesutul adipos al corpului. Printre alimentele care furnizează calorii negative se regăsesc: Fructe: afine, cireșe, prune, mere, pere, caise, mure, kiwi, ananas, zmeură, căpșuni. Se consumă în totdeauna singure, la alegere dimineața sau între mesele principale Legume: varză, broccoli, conopidă, țelină, fasole verde, cicoare, păpădie, andive, sparanghel, vinete, ardei iute și gras, roșii, napi, ridichi, ruccola, usturoi, morcovi, anghinare, etc. Se consumă în stare cruda sau preparate prin fierbere în abur, la grătar, gratinate, sotate. Se asociază între ele și cu proteine de origine animală sau vegetală. Nuci, alune, semințe. Consumați-le cu moderație, cca 50g/zi. ( ex: 5-10 mieji de nucă extrași din coajă imediat înainte de consum) Proteine de origine animală: carne slabă de pui, găină, fazan, vițel, porc, iepure, struț, curcă; pește precum păstrăv, somon, cod, calcan, macrou, merlucius, sardină; lactate precum urda, brânza slaba de oaie, capră, vacă, iaurt, chefir naturale, fără zahăr sau conservanți; ouă de găină marcate cu cifra 0 sau 1. Toate aceste proteine nu se asociază cu amidonoase, ci cu legume. Proteine de origine vegetală: soia nemodificată genetic, quinoa, amarant, naut, linte, mazare, fasole.
Calorii bune, calorii rele Read More »
Nu e prima oară când abordez acest subiect, dar e atât de actual la orice oră și foarte prezent în viețile noastre. A pofti nu înseamnă a-ți fi foame, foamea aceea naturală, omenească și sănătoasă, dată de un ritual zilnic al meselor, ci înseamnă că organismul tău tânjește după anumite alimente, din anumite motive. Iată mai jos principalele 7 cauze care duc la apariția poftelor: Deshidratarea. Foarte mulți dintre noi confundăm setea cu foamea, deoarece starea de deshidratare este transmisă sub forma unei senzații subtile de foame. Deci, de fiecare data când ai vreo poftă, încearcă mai întâi să bei un pahar mare de apă. Stilul de viață. Fie că ai o relație nesatisfăcătoare, ești plictisit, stresat sau ești captiv într-un job care nu îți face plăcere, toate acestea pot duce la mâncatul emoțional. Acoperirea golurilor sau a nemulțumirilor cu mâncare nu este însă o soluție, nici o formă de distracție, ci debutul unui cerc vicios. Soluția constă în identificarea și rezolvarea problemei care te apasă. Amintiri despre alimente. De multe ori, poftele pot veni din amintirea plăcută a unui aliment pe care l-am mâncat recent sau chiar în trecut, în copilărie. De asemenea, nu trebuie sa excludem nici memoria alimentelor aflată în codul nostru genetic (putem pofti la alimente pe care le mâncau străbunicii sau chiar și strămoșii noștri). Soluția constă în a mânca versiunea cea mai sănătoasă a alimentului poftit. Pofta alimentelor de sezon. La ieșirea din iarnă și intrarea în primăvara simțim adesea nevoia de alimente cu frunze verzi, legume crude de sezon care detoxifică organismul ce a fost văduvit în iarnă de vitamine. Odată cu sosirea verii crește în mod sigur dorința de a mânca fructe proaspete, dulci, de sezon sau a bea băuturi reci. Hormonii. Da, nu e glumă. În preajma menstruației, în timpul sarcinii sau la instalarea menopauzei, fluctuațiile nivelurilor de estrogen și testosteron pot cauze pofte neobișnuite. Sfatul meu: doar gustați! Auto-sabotajul. Când lucrurile merg foarte bine în viața noastră, adesea acest sindrom de auto-sabotaj apare deodată prin pofte ce ne dezechilibrează, ce atrag la rândul lor alte pofte din nevoia de restituire a echilibrului pierdut. Lipsa nutrienților esențiali. Din punctul meu de vedere, cea mai des întâlnită și cauza numărul 1 ca pondere. Din experiența mea de lucru, pot spune că persoanele cu kilograme în plus sunt în cele mai multe cazuri și malnutrite, datorită unei alimentații monotone, ce conține în mare parte alimente procesate, devitalizate. Nivelurile scăzute de minerale, vitamine sau acizi grași esențiali pot da pofte precum: mâncarea sărată, pofta de cafea, pofta de alimente grase, etc. Soluția: introduceți o cantitate mult mai mare, zilnică de fructe, legume și nuci crude și veți constatat pe propria piele diminuarea poftelor. Și un bonus: kilograme în minus! Voi ce pofte aveți?
Principalele 7 cauze ale poftelor alimentare Read More »
