Este vara, este extrem de cald, avem acces usor la multe legume si fructe, dar nu prea avem pofta de mancare din cauza caldurii si nici chef sa petrecem prea mult timp langa cuptorul fierbinte. Deci ce mai mancam in vara asta? Ti-am pregatit cateva idei de mic dejun, de salate, un fel principal, inghetate de casa si niste sfaturi utile pentru meniul din acest sezon.
Ce mai mancam vara asta Read More »
Pe 14 februarie, milioane de oameni din toata lumea celebreaza Ziua Indragostitilor, o sarbatoare in care cuplurile isi declara, mai mult decat in orice alta zi probabil, cat de mult inseamna unul pentru celalalt. Si pentru ca este adevarat ca dragostea trece prin stomac, dar si pentru ca o cina facuta impreuna in casa mi se pare cam cea mai simpla si frumoasa forma de a sarbatori aceasta zi, am pregatit pentru tine cateva idei de retete, care vor face sfarsitul de zi unul cu adevarat special. Asa ca daca inca nu ai planificat nimic pentru aceasta seara, iata ce poti face.
Tu ce planuri ai de Revelion anul acesta? Daca vei fi gazda unei petreceri la tine acasa sau iti doresti sa il petreci in liniste alaturi de familia ta, ti-am pregatit câteva retete de mâncaruri gustoase, usoare, echilibrate si hranitoare, care vor fi gata in mai putin de 3 ore, astfel incât sa-ti ramâna timp si sa te bucuri de noaptea dintre ani. Bonus: iti promit ca retetele pe care ti le propun nu te vor ingrasa deloc, ba chiar vor fi ca o bine meritata pauza de care ai nevoie dupa masa imbelsugata de Craciun. Iata la ce m-am gândit!
5 retete elegante pentru masa de Revelion, rapid si simplu de pregatit Read More »
Mai sunt doar cateva zile pana cand va incepe anul scolar si ti-am pregatit o lista cu idei de mic dejun si pranz. Pentru a-ti usura munca, te ajut si cu organizarea, astfel incat sa pregatesti totul usor si din timp. Sa incepem!
Back to school cu idei de mic dejun si pachetel pentru pranz Read More »
Am lansat primul program de nutritie sanatoasa si rapida din Romania: “Eu ce mai mananc azi? Castiga timp, stare buna de sanatate si silueta dorita!”
Am lansat primul program de nutritie sanatoasa si rapida din Romania! Read More »
Ce se mai poate spune despre paste? Ca sunt delicioase, stiti si voi. Ca sunt versatile, gustoase, satioase, ca pot fi pe toate gusturile, stiti si asta. Dar stiu ca inca mai aveti dubii ca nu ingrasa…asa ca iata aici dovada: aceasta reteta nutritiva, echilibrata in macronutrienti, gustoasa si desigur usor de facut, cu care nu dati gres nicicand. Aveti nevoie de urmatoarele ingrediente pentru o portie: 50-70 grame paste (eu le fac cu fusilli de orez, pentru ca imi par mai lejere si cred ca se imbina mai armonios aromele, dar puteti folosi orice fel de paste doriti), 5-7 buchetele mai mici de broccoli, 30 de grame de urda, usturoi dupa preferinte, sare, ulei de masline. De preparat acest fel de mancare este foarte simplu: se pun pastele la fiert urmand instructiunile de preparare. Intre timp se pun in tigaie uleiul de masline, usturoiul taiat fin si broccoli. Se pun putin la foc mai mare apoi se da focul mai mic, pentru a nu se arde usturoiul, si se intoarce broccoli de pe o parte pe alta constant. Se poate pune si un capac, ideea este ca broccoli sa ramana al dente dar in acelasi timp sa ia aroma uleiului de masline si a usturoiului si sa se gateasca putin. Se adauga si urda, se amesteca si apoi se pun pastele scurse. Se amesteca usor si se asezoneaza dupa preferinte cu fulgi de chilli, parmezan, piper, etc. Puteti incerca si cu alte legume, precum mazare sau fasole verde, in functie de preferinte. Pofta buna!
Cele mai simple paste din lume: fusilli de orez cu broccoli si urda Read More »
Dragi părinți, scriu acest articol pentru că îmi imaginez că nu sunt singura în această situație, dar și pentru că am fost întrebată de câteva prietene ce recomand să le ofere copiilor la gustare, acum cât stau acasă. Poate vă sună familiar următorul scenariu: ați terminat de strâns masa (una dintre cele 758 din zi, desigur) și de făcut ordine în bucătărie, te așezi confortabil la biroul improvizat într-un colț al casei și deodată auzi șoptindu-ți la ureche: “pot un fruct?” …iar chestia cu fructul pe care și-l pot lua și spăla singuri este cel mai fericit scenariu. Ținând cont de faptul că oricum nu erați obișnuiți și cu pregătitul mesei de prânz în timpul săptămânii, că trebuie să vă organizați și ziua de muncă, dar și temele lor și orice tip de homeschooling fac ei, vă treziți bombardați din oră de cerințe culinare diverse. Acum, nu știu exact ce rezerve și-a făcut fiecare, dar vă ofer 5 variante simple de făcut, păstrat și servit de propriile lor mânuțe. Deopotrivă, recomandările mele țin cont și de faptul că nu ar trebui totuși ca aceste gustări să fie în plus față de ce/cât mănâncă fetele sau băieții dumneavoastră în mod normal. iaurt cu banană/afine/zmeură – bănuiesc că orice copil peste 6 ani poate să desfacă un iaurt și să curețe o banană și să își pună două-trei lingurițe de afine sau zmeură pe care am binevoit noi, părinții (a se citi mamele), să le spălăm înainte banana bread fără zahăr – o sugestie bună, rapidă și hrănitoare – care ține pentru mai multe zile saleuri simple, din făină integrală cu mac sau susan – o rețetă ușoară găsiți aici biscuiți digestivi cu scorțișoară (am eu o rețetă, promit că o scriu săptămâna viitoare) brioșe sărate, cu mai multe feluri de brânză Sper să vă fie de folos sugestiile mele, și nu uitați, desigur, că un program fix de mese li se aplică și copiilor, nu numai adulților.
5 idei de gustări pentru copii energici, care stau acasă Read More »
Supele crema sunt un fel de mancare preferat de mine: sunt usor de facut, hidratante, bogate in minerale si fibre, cam pe gustul intregii familii, si de post, daca dorim. In plus, sunt de departe aliatele unei siluete fara kilograme in plus. Desi nu am nimic cu cartofii sau smantana, adesea ne dorim sa gatim fara acestea, pentru a pastra de exemplu o masa doar de cartofi (vezi reteta mea delicioasa de aici), sau pentru a ne lipsi de caloriile suplimentare aduse de smantana…daca stam sa le calculam. Asa ca m-am hotarat sa strang si sa scriu in acelasi articol 5 supe fara cartofi sau smantana cu tot cu retetele lor simple si gustoase. Supa crema de conopida Ingrediente 2 cepe, 3 morcovi, 1 patrunjel radacina, 1 pastarnac radacina, 500 grame de conopida, unt, sare, piper, un catel de usturoi Mod de preparare Se fierb radacinoasele la foc mic, iar spre sfarsitul prepararii se adauga conopida rupta in buchetele mici. Se pun in blender legumele fara ceapa fiarta, se paseaza ci se adauga supa in functie de consistenta dorita. Se poate adauga in blender un catel de usturoi, 2-3 cubulete de unt, sare, piper, etc. Atat de simplu! Supa crema cu ciuperci fripte Ingrediente Pentru a prepara supa aveti nevoie de: 2 cepe, 3 morcovi, 1 patrunjel radacina, 1 pastarnac radacina, 500 grame de ciuperci mixte (champignon, shi-take, etc.) sau doar champignon brune. Mod de preparare Se fierb radacinoasele la foc mic iar ciupercile se frig pe un gratar de aragaz (cele mari se taie in 4) cu putin ulei de masline si putin cimbru presarat pe deasupra. Se pun in blender legumele fara ceapa fiarta, se paseaza si se adauga supa in functie de consistenta dorita. Se poate adauga in blender un catel de usturoi, unt, putina sare, piper, etc. Ciorba de linte turceasca cu crutoane din lipie integrala aromatizate Ingrediente O cana de linte rosie, o ceapa taiata marunt, un morcov tocat marunt, 2 catei de usturoi taiati fin, 2-3 rosii facute piure, 3 linguri de ulei de masline, o jumatate de lingurita de chimen, o jumatate de lingurita de boia iute, sare si piper dupa gust. Mod de preparare Se pune lintea la inmuiat cu o ora inainte de a face supa. Se incinge uleiul in oala in care vreti sa faceti ciorba, se adauga ceapa, usturoiul, morcovul si semintele de chimen, in jur de un minut, ca sa nu se arda chimenul sau usturoiul. Se adauga piureul de rosii si boiaua iute. Lasati sa fiarba vreo 5 minute, timp in care trebuie sa amestecati. Se adauga 3-4 cani de apa, in functie de cat de groasa vreti sa iasa supa, dupa care se adauga lintea, deja scursa. Se lasa la fiert 30-40 de minute, pana incep sa se omogenizeze toate ingredientele. Se adauga sarea si piperul. Daca o doriti cremoasa, mixati cu blenderul vertical. Se serveste cu suc de lamaie ca sa fie putin mai acrisoara. Supa crema de rosii cu cubulete de branza feta si mirodenii grecesti Ingrediente 2 cepe mici, 2 morcovi, 1 patrunjel radacina, 1 telina mica, 1 kilogram de rosii foarte coapte, putina sare, un catel de usturoi ulei de masline. Puteti pune pentru un gust mai aparte si tulpini de telina apio. Mod de preparare Se pun la fiert la foc mic ceapa intreaga si radacinoasele taiate grosier. Cand au fost fierte, am adaugat si rosiile decojite, taiate bucati mari si am mai lasat pentru 5 minute. Am pus in blender legumele (mai putin ceapa) si catelul de usturoi crud. Dupa ce se paseaza, se adauga sare si ulei de masline (cam o lingura la toata cantitatea – nu uitati ca licopenul din rosii se absoarbe mult mai bine in prezenta uleiului). Am facut si crutoane cu ierburi aromate si am servit-o in doua feluri: cu seminte de canepa pe deasupra sau cu 2-3 bucatele mici de branza feta „tavalite” in ierburi grecesti. Supa crema de dovlecei si morcovi cu seminte de canepa Ingrediente 1 ceapa 2 dovlecei 3 morcovi 1 telina mica 1 pastarnac 1 patrunjel radacina Patrunjel Frunze Sare Piper Ulei de masline sau unt Un catel de usturoi Mod de preparare Se fierb radacinoasele cu ceapa la foc mic si spre sfarsitul prepararii se pun dovleceii taiati rondele groase. Se pun in blender legumele fara ceapa fiarta (eu scot si telina) se paseaza si se adauga supa in functie de consistenta dorita. Se pot adauga in blender un catel de usturoi, ulei de masline sau unt, putina sare, piper, etc. se asezoneaza cu patrunjel proaspat si seminte de canepa pentru gust si sanatate. NB – cantitatile sunt pentru 3-4 portii
5 supe crema fara cartofi sau smantana Read More »
Când spunem desert, gândul zboară către ceva cu ciocolată, prăjituri complicate cu creme și glazuri, plăcinte dificil de făcut și destul de indigeste. În niciun caz nu ne va duce la preparate delicate, ușor de gătit și de tolerat, fără zahăr sau alte minunății pe care le găsim în produsele din cofetării sau magazine alimentare. Că să nu bat prea mult pasul pe loc, o să vă descriu astăzi desertul pe care îl fac întotdeauna când lucrez cu copiii. El poate fi depotrivă mic dejun și gustare fără probleme, deoarece este hrănitor, consistent (ține de foame) și ușor de realizat la orice ora. Nu mai spun că este preferat si de copiii mofturosi sau de cei care poftesc la mai multe gustari pe timpul zilei. Pentru o porție aveți nevoie de următoarele: 125 de grame de iaurt de 3,5% grăsime 2 linguri de fulgi de ovăz Scortisoara după gust 1 linguriță de miere 5 căpșuni tăiate în bucăți mici sau 5 feliuțe de banană și 3-4 bucăți de zmeură (imaginația și sezonul dictează însă felul fructelor pe care le vom folosi la conceperea acestui desert; de la kiwi la căpșuni, portocale sau ananas, afine sau pere, cerul este limita). Cum preparăm? Frumos, pe straturi, că să ne facă plăcere și vizual și olfactiv. Punem un strat de iaurt, apoi o lingură de ovăz, încă un strat de iaurt, încă o lingură de ovăz și al treilea și ultimul de iaurt. Deasupra punem fructele, mierea și scorțișoara. Bineînțeles că putem intercala fructe și printe straturi. Și desigur că în loc de fulgi simpli de ovăz putem folosi granola după rețeta de aici. Dacă aveți puțintică răbdare, amestecați puțin ingredientele și lăsăți să se așeze gusturile și aromele între ele. Dacă nu, asta este, savurați-l cum vă place. Astept impresiile voastre!
Cel mai simplu desert pentru copii Read More »
