Iata o lista cu obiceiurile alimentare bune pe care le-am invatat in copilarie, alaturi de parintii si bunicii mei si pe care te incurajez sa le (re)introduci in rutina ta, oricand ai posibilitatea.
5 obiceiuri alimentare geniale pe care le-am invatat in familie si le impartasesc cu voi Read More »
Îmi place să gătesc simplu și rapid, cât să ne mulțumească pe toți ai casei și eventual să mai și rămână puțin pentru a doua zi. Cumva această rețetă simplă pentru cină este moștenită de la mama mea, care pregătea adeseori seara ciuperci la cuptor (puțin mai elaborate ce e drept, ea tocându-le codițele pe care le trăgea puțin la tigaie și abia apoi umplea pălăriile și le punea la cuptor). Nu lasa deoparte branza Pecorino Prepar ciuperci în diverse moduri (supă cremă, ciuperci shitake în pastele de hrișcă sau orez, la cuptor sau trase la tigaie) și le agreez pentru cantitatea mică de calorii și grăsimi, dar și pentru conținutul de minerale, vitaminele din complexul B și fibre. Ele sunt o alternativă la mesele cu carne, cu 3 grame de proteine pe suta de grame. Mie îmi place să simplific rețetele, așa că scurt și la obiect, aveți nevoie de: 500 de grame de ciuperci brune (mie îmi plac acestea deoarece mi se pare că au un gust mai intens decât cele albe) brânză Pecorino cam cât intră într-o ceașcă, tăiată cubulețe (un tip de brânză italienească, cu un gust divin, obținută din lapte de oaie – oaie în italianește este pecora) ulei de măsline sare de mare piper proaspăt măcinat și cimbru uscat. După ce v-ați organizat masa de lucru, spălați pălăriile ciupercilor, pe care le scurgeți bine, le puneți pe tava aragazului pe o hârtie de copt, presărați sarea, piperul și cimbrul, stropiți cu puțin ulei de măsline și la sfârșit adăugați brânză tăiată cubulețe. Introduceți tava în cuptorul încălzit în prealabil pentru aproximativ 20 de minute. Faceți un mix de salate verzi cu semințe și un orez integral în care adăugați puțin unt la sfârșit și aveți un prânz sau o cină sănătoase și hrănitoare. Nu uitați că pentru o dietă echilibrată și un organism sănătos, diversitatea face legea. Mâncați diversificat, din toate grupele alimentare, gătit simplu și de sezon. Așa veți obține și kilogramele dorite, pentru că mâncând bine, te simți bine.
Rețetă simplă pentru cină – ciuperci brune cu brânză Pecorino Read More »
Dovlecelul este una dintre legumele preferate ale verii, delicat și sănătos, potrivit consumului de la orice vârstă, versatil și nepretențios. Face casă bună cu mai toate grupele de alimente (exceptând fructele, desigur), poate fi mâncare de sine stătătoare dar și garnitură atrăgătoare. Din multitudinea de variante de gătit dovleceii am ales-o pe cea de mai jos, pe care m-am gândit să o și prezint: Ingrediente 4-5 dovlecei potriviți pe care îi tăiem în doua și îi curățăm de miez 2 căni de orez integral sau sălbatic, fiert 2 căni de ciuperci tăiate mărunt și călite în suc propriu 1 ceapă 1 morcov 1 ardei kapia tocat mărunt pătrunjel proaspăt sare și piper proaspăt măcinat, după gust ulei de măsline 50 ml vin Mod de preparare: Se călesc puțin legumele în suc propriu: ceapa tocată mărunt, morcovul dat pe răzătoarea mică, ardeiul tăiate mic. După ce au devenit moi, se adaugă orezul, se lasă câteva secunde să se îmbine ingredientele şi apoi se toarnă 50 ml vin. Se lasă pe foc până ce se evaporă vinul. Apoi se potriveşte gustul de sare, se pun ciupercile călite în suc propriu și puțin ulei. Se lasă un pic să se răcească. Dovleceii se curăţă de miez şi se umplu cu amestecul de orez și legume. Se așează într-un vas de Jena cu puțina apă până la jumătatea înălţimii lor şi se dau la cuptorul încins pentru 30 de minute. Se pot presăra cu pătrunjel proaspăt și cu parmezan ras. NB Orezul poate fi înlocuit cu quinoa, pentru varietatea gustului și a nutrienților. Quinoa se pune la fiert în apă de trei ori cantitatea ei, după ce s-a spălat foarte foarte bine sub jet de apă. Se lasă la fiert numai 10 minute. Sursa foto: http://www.kalynskitchen.com/2012/08/vegetarian-stuffed-zucchini-rice-beans.html
Rețetă de vară ușoară -Dovlecei umpluți cu orez integral și ciuperci Read More »
E joi și deja ne gândim la week-end. Multe mame (și nu numai, știu eu și câțiva tați) planifică sau intenționează să schițeze meniul pentru sâmbătă și duminică. Întrebarea preponderentă este desigur: noi ce mai mâncăm în week-end? Sau eu ce mai gătesc pentru cei mici? Eu vreau să vin cu câteva sugestii, pregătite în mare parte din alimente de sezon, deci o vizită la piață ar fi obligatorie. La micul dejun, în zilele din week-end, foarte multă lume preferă să mănânce ouă, așa că asta recomand și eu pentru una din cele două zile. Omletă cu ceapă verde și mărar, salată de castraveți, pâine integrală sau de secară Urdă proaspătă cu ardei gras, măsline și ridichi Pentru prânz vă sugerez mai multe feluri, pentru toate gusturile, obiceiurile, vârstele si activitățile sportive efectuate. Desigur că ele pot rămâne în frigider ca și variante pentru primele zile ale săptămânii ce urmează. Ciorbă de dovlecei și lobodă, acrită după preferințe, dar numai cu borș natural sau lămâie Mâncare de mazăre nouă cu usturoi, suc de roșii și mărar Prepelițe la cuptor cu salată de varză albă Souffle de conopidă cu caș de capră Cartofi noi la cuptor cu usturoi și mărar și salată verde cu ridichi și ceapă verde Cina, teoretic mai ușoară și cu mai puțină bătaie de cap… File de somon sălbatic la cuptor cu sparanghel Scrumbie la grătar cu salată verde Salată de crudități cu parmezan Fasole verde la tigaie cu usturoi și nuci Gustările dintre mese sunt exclusiv dedicate căpșunelor și cireșelor de mai, altfel ar fi păcat. Și parcă ar avea loc și o înghețată simplă, gustoasă și sănătoasă din iaurt gras cu 10% grăsime, lămâie proaspăt stoarsă, miere, vanilie și vișine congelate, pentru bucuria celor mici (promit că revin și cu alte rețete de înghețată, în curând). Sugestii simple, fără regrete. Poftă bună!
Idei de mese delicioase și sănătoase pentru un week-end fără regrete Read More »
Ce mănânc la cină, dar să nu îngrașe? Sau ce mănânc la cină, dar să pot prepara rapid? Și să nu îngrașe :-). Întrebări pe care multă lume și le rostește în vremurile aglomerate pe care le trăim. M-am gândit să va ofer cinci idei, încercate și testate pe propria piele, sănătoase, gustoase, pline de nutrienți și, mai presus de orice, foarte ușor de conceput. Pentru a vă face munca și mai ușoară, parcurgeți următorii pași: faceți o listă de cumpărături la sfârșitul săptămânii pentru aprovizionare; astfel, nu riscați să vă lipsească ingrediente spălați, curățați și puneți în caserole toate ingredientele, o să va fie foarte simplu doar să le mixați faceți un dressing de lămâie, ulei de măsline și sare de mare fără aport de iod și păstrați-l în frigider pentru toate aceste zile. Adăugați-l după preferințe. Și iată și salatele, la care adăugați dressing-ul gata preparat . Vă puteți juca și cu semințele, după chef și gust. Salată de crudități cu parmezan Morcov ras, țelină rasă, gulie rasă, piper, nuci și susan nedecorticat, puțin parmezan ras pe răzătoarea mare Salată cu germeni și ton Germeni de broccoli sau muștar, o conservă ton în ulei de măsline, ceapă roșie tocată fin, ardei roșu tăiat fin, piper; puneți amestecul obținut pe felii subțiri de pâine de secară. Salată cu baby spinach, quinoa și rodie Baby spanac, quinoa fiartă, un cățel de usturoi pisat, semințe de cânepă, semințe de rodie Salată cu năut Salată verde, castravete, ridichi, ceapă verde, boabe de năut fierte, semințe de pin Salată simplă cu baby spinach si somon la grătar Baby spanac, piper, felii de somon la grătar, semințe de rodie opțional. Simplu, nu-i așa? Poftă bună!
5 salate pentru cină Read More »
