Diverse

Plăcintă cu brânză, sparanghel și roșii cherry

Cina, Diverse, Recomandari alimentare, Sanatos /

V-am spus de multe ori că îmi place să testez și să adaptez rețete, care să fie și gustoase, dar și nutritive în același timp.  Pentru că e vremea sparanghelului, dar și pe motiv că aveam multe ouă și diverse brânzeturi în frigider, m-am gândit să încerc ceva asemănător unei tarte, dar să nu fie tartă, pentru că presupune un aluat cam cu 100 g de unt. Eu iubesc untul și cred ca nu trebuie să lipsească din alimentația noastră, dar, pentru că aveam de gând să pun în compoziție și ceva brânză destul de grasă, am zis să adaptez. So, from the top of my head am folosit următoarele:  4 ouă  o cutie de brânză Făgăraș bio de la @Lidl cu 7% grăsime  aproximativ 150 grame de făină  9 tije de sparanghel  aprox 80 de grame de telemea proaspătă de capră  câteva roșii cherry o lingură de ulei de măsline extravirgin  3-4 rondele de brânză de capră Am amestecat ouăle cu brânza Făgăraș, telemeua tăiate cubulețe mici, făina, uleiul de măsline. Apoi am presărat puțină sare. Am tăiat părțile fibroase din sparanghel, sunt prea dure să le mâncăm, iar ce a rămas din fiecare tijă am separat astfel: partea superioară, cu vârful am păstrat-o pentru final, iar restul tijei am tăiat-o în două sau trei și am amestecat totul în compoziție. Am pus toată compoziția într-un vas termorezistent pentru tartă, dar pe hârtie de copt, iar la final am adăugat tijele superioare din sparanghel, roșiile cherry și bucățele de brânză de capră rondele. Am lăsat-o cam 40 de minute la 180 de grade și am mâncat o bucată cu un bol de salate verzi. Voi cum gătiți sparanghelul? ​

Plăcintă cu brânză, sparanghel și roșii cherry Read More »

7 recomandări pentru a face loc prevenției în viața ta

Crononutritie, Diverse, Recomandari alimentare, Sanatos /

Încă se vorbește și se face prea puțin în ceea ce privește prevenția bolilor prin alimentație și un stil de viață echilibrat.  Studiile arată însă date consistente cu privire la beneficiile obținute prin schimbarea dietei alături sau nu (în functie de situația particulară a fiecăruia) de tratament medicamentos într-o arie largă de patologii precum: afecțiunile cardiovasculare, digestive, de metabolism (diabet), renale, hepatice, endocrinologice, etc. Bunăoară, vârsta persoanelor care dezvoltă afecțiuni cardiovasculare, datorate în principal unei modificări timpurii în valorile colesterolului sau ale glucozei din sânge este din păcate într-o continuă scădere. Lipsiți fiind de o educație alimentară și de medicină de prevenție, ajungem în punctul în care aceste afecțiuni nu se mai pot remedia decât prin tratament medicamentos, ajungând câteodată la complicații precum ateroscleroza care se poate solda cu infarct, accidente vasculare sau complicații ale diabetului precum neuropatii senzoriale, afecțiuni renale, asociate în mare parte din cazuri cu obezitatea. Dacă ai început să fii preocupat/ă de starea de sănătate a ta și a familei tale, primăvara este un anotimp ideal pentru a începe să faci câteva schimbări. Așadar, iată câteva gesturi simple pe care le poți face în ceea ce privește alimentația: Spune nu mezelurilor, măcar pentru o perioadă, dar în orice caz consumă-le cu titlu de excepție Renunță la orice fel de carne grasă și alege carne slabă de pui, curcan, chiar și porc slab Crește consumul de verdețuri și legume de sezon, adăugând în meniul tău mâncăruri bazate pe vegetale precum spanacul, leurda, ceapa verde, praz, ridichi, salata verde Indiferent de sezon, nu uita de sursele de omega 3 din somonul sălbatic, macrou, sardine și chiar păstrăv Renunță la brânzeturile grase, în niciun caz nu manca brânză topită, îndreaptă-te către urdă, sursă de proteină valoroasa și săracă în grăsimi Sursele de grăsimi sănătoase din: uleiurile presate la rece, oleaginosase , avocado crud să nu lipsească în nicio zi Spre sfârșitul primăverii apar căpșunile, varza nouă, cireșele, morcovul nou, broccoli –  alimente detoxifiante, bogate în vitamina C şi betacaroten. Alături de recomandările de mai sus, ar mai fi două recomandări foarte importante de urmat: Fă un set de analize anual, iar în cazul în care constați modificări în valori adresează-te medicului curant, medicului specialist, cât și unui nutriționist pentru cât mai multe recomandări Fă mișcare, de orice fel, la sală, acasă sau în parc, minim 30 de minte pe zi…e AUR! Enter your text here… Enter your text here…

7 recomandări pentru a face loc prevenției în viața ta Read More »

7 categorii de alimente care te scot din încurcătură în zilele aglomerate

Diverse /

Se întâmplă poate și celor mai organizați dintre voi, cu planuri alimentare construite sănătos pe o săptămănă și cumpărături făcute întocmai, să rămână nepregătiți cu ce pun pe masă într-o seară la cină. Ce să ai în bucătărie ca să nu rămână familia (Doamne ferește) fără mâncare pe masă la cină? Ei bine, dacă nu vreți să comandați din oraș,  iată alimentele de bază pe care ar trebui să le aveți în congelator și în “cămară”: Somon sălbatic, se face rapid și vă asigură o doză bună de proteine, dar și de acizi grași Omega3 Creveți pe care îi puteți face rapid în tigaie, pe grătarul de aragaz sau cu paste Piept sau pulpe de pui/curcan/rață pe care le ambalați individual înainte de congelare și apoi le gătiți în fel și chip: la wok bucățele, cuptor sau grill Legume și leguminoase congelate precum broccoli, conopidă, fasole verde păstăi, mazăre Paste integrale, de orez, de hrișcă, pentru diversitate, orez integral  Conserve de ton, sardine, anșoa, de preferat la borcan de sticlă, dar nu facem o fixație, dar și de năut și de fasole  Cartofi și cartofi dulci, dar și alte rădacinoase precum morcovii, țelina, păstârnacul Din toate acestea, vă garantez că puteți prepara cel puțin 10 tipuri de cină (follow me for more recipes😊), precum:  supe creme de broccoli cu bază de rădăcinoase somon cu cartofi la cuptor și salată verde (sigur ai avut timp să iei una de pe drum) piept de rață la wok cu fasole păstăi paste de hrișcă cu mazăre, ton și usturoi creveți cu unt și orez integral plus o salată verde tartine cu sardine și orice legumă de prin frigider sfânta salată cu ton pui cu sos de roșii și broccoli piept de curcan cu fasole verde sote Concluzionez, spunând încă o dată că SE POATE, important este să vrei!

7 categorii de alimente care te scot din încurcătură în zilele aglomerate Read More »

6 obiceiuri alimentare de primăvară

Crononutritie, Diverse, Recomandari alimentare /

Deși s-a lăsat mult așteptată, primăvara a sosit, și împreună cu ea și legumele și zarzavaturile specifice, sau cum spunea tatăl meu în copilărie, când venea de la piață: au apărut trufandalele. Cred că sunteți cu toții de acord că e momentul renașterii, al revigorării, al curățeniei. E momentul în care ar trebui să renunțăm la supermarket și mall și să ne îndreptăm mai mult către piață și parc. E momentul în care avem mult mai multe daruri ale naturii, când piețele devin îmbelșugate, când supele, salatele și ciorbele de primăvară ar trebui să apară în meniul zilnic, în detrimentul meselor bogate în carne, sărace în legume proaspete, din timpul iernii. Primăvară este perioada în care organismul intensifică procesele de detoxifiere pentru a face față unui nou ciclu biologic. Este un anotimp solicitant – se face tranziția de la bioritmul de iarnă la cel de vară. Așadar, obiceiurile alimentare de primăvară pe care ar trebui să le adoptăm: Trebuie să diminuăm consumul de carne și să creștem consumul de verdețuri de sezon: spanac, leurdă, untișor, ceapă verde, praz, ridichi, salată, păpădie, urzici. Ne îndreptăm spre păstrăv de rău și carne slabă de curcan. Mâncăm urdă (un tip de brânză săracă în grăsimi, bogată în aminoacizi). Spre sfârșitul primăverii apar căpșunile, varza, cireșele, morcovul nou, broccoli, alimente detoxifiante, bogate în vitamina C și betacaroten. De asemenea, pentru combaterea asteniei de primăvară nu trebuie să uităm de uleiul de măsline autentic (care menține și tonifiază neuronii). Un bun prilej pentru mese ușoare și pline de vitamine ar fi planificarea a două sau trei zile din săptămână fără proteine de origine animală. Pregătiți-vă supe sau ciorbe de legume (lobodă, praz, ștevie), mâncăruri de spanac și ștevie, salate cu ridichi și ceapă verde, leurdă și untișor. Gandiți-vă mesele din timp, alegeți ingredientele cu atenție și veți obține o stare de sănătate foarte bună! Și nu uitați!!! Bioritmurile umane sunt influențate de trecerea anotimpurilor. Să trăim, deci, în armonie cu natură!

6 obiceiuri alimentare de primăvară Read More »

Prima mea supă de roșii

Diverse, Retete /

Voi fi sinceră, deci nu aruncați cu pietre: nu am preparat niciodată în viața mea supă de roșii, până săptămâna trecută. Nu m-a atras să o prepar vara, căci mă gândeam că bietele roșii sunt mult mai gustoase crude, iarna nici atât, căci mă gândeam că nu am chef să fac o supă din bulion și roșii fără gust… Săptămâna trecută s-a întâmplat însă. Aveam un kilogram de roșii organice de la www.greenyourlife.ro nu prea bune de mâncat ca atare, foarte dulci și zemoase și nu mă înduram să îmi iau adio de la ele. Știind că fetița mea adoră supa de roșii (pe care o mănâncă la grădiniță), am considerat că nu mai am încotro și m-am pus pe treabă. M-am uitat puțin pe internet, dar nicio rețetă din cele citite nu m-a convins. Ba aveau prea multe ingrediente, ba ar fi trebuit să le rad și să le călesc înainte, ceea ce nu mi s-a părut deloc o idée bună. Așadar am făcut supă my way, cam cum procedez eu la toate supele cremă de legume. Pentru ingrediente am folosit: 2 cepe mici, 2 morcovi, 1 pătrunjel rădăcină, 1 țelină mică, 1 kilogram de roșii foarte coapte, puțină sare, un cățel de usturoi (opțional), ulei de măsline. Puteți pune pentru un gust mai aparte și tulpini de țelină apio. Am pus la fiert la foc mic  ceapă întreagă și rădăcinoasele tăiate grosier. Când au fost fierte, am adăugat și roșiile decojite, tăiate bucăți mari și am mai lăsat pentru 5 minute. Am pus în blender legumele (mai puțin ceapa) și cățelul de usturoi crud. S-au pasat frumos, am adăugat sare și ulei de măsline (cam o lingură la toată cantitatea – nu uitați că licopenul din roșii se absoarbe mult mai bine în prezența uleiului). Am făcut și crutoane cu ierburi aromate și am servit-o în două feluri: cu semințe de cânepă pe deasupra sau cu 2-3 bucățele mici de brânză feta. A fost un succes! Și eu am mâncat de două ori, și o să repet figura ori de câte ori o să am roșii mult prea coapte în frigider. Poftă bună!  

Prima mea supă de roșii Read More »

Importanta citirii etichetei în alimentația copiilor

Diverse, Sanatos /

Trebuie să recunosc că nu mi-am dat seama până acum câțiva ani că  o simplă citire a etichetei alimentare ne poate salva de foarte, foarte multe probleme de sănătate și ne poate ajuta în formarea unui stil alimentar sănătos.  În ce capcană am căzut eu necitind eticheta? Păi, fără să îmi fie rușine, trebuie să recunosc că nu de puține ori m-am înfipt în standul de produse bio din diverse magazine, fără să mă asigur că toate ingredientele sunt ok și combinația lor optimă. Astfel, am cumpărat din neatenție următoarele: biscuiți din făină integrală 100%, cu nici mai mult nici mai puțin de 5 e-uri în compoziție; lapte de orez care nu avea decât 5% orez și restul apă și zahăr; paste integrale care în procesul de preparare fuseseră presărate cu zahăr. Și probabil or fi mai fost câte ceva de care nu mi-am dat seamă.  Atenție la produsele pentru copii! Învățându-mă minte, cititul etichetei a devenit o rutină când merg la supermarket. Petrec foarte mult timp câteodată în fața standului de produse alimentare potrivite copiilor și citesc etichetele produselor… Dragi mămici! Vreau să trag un semnal de alarmă și să vă rog să fiți atene când cumpărați pentru voi sau copiii voștri aceste produse. De exemplu, sunt nenumărate borcănele cu mâncare bio, care conțin amidon de porumb modificat genetic, uleiuri vegetale rafinate, ba chiar și zahăr sau sare, deși sunt pentru copii de până la 12 luni. La fel, biscuiții au agenți de creștere, zahăr, sare, albuș de ou (deși sunt, de asemenea, pentru copii de până la 12 luni). Cerealele gata preparate cu lapte pentru bebeluși au tot felul de emulgatori, zahăr și grăsimi vegetale hidrogenate. Ce recomand Nu e simplu să faci cumpărături în ziua de azi știind că suntem bombardați de atâtea reclame și de produse frumos colorate, dar nu e nici foarte greu… și merită să o facem măcar pentru copilașii noștri. Atunci când mergeți la cumpărături gândiți-va că primul lucru pe care trebuie să îl faceți obligatoriu este citirea etichetei. Feriți-vă de E-uri, grăsimi vegetale hidrogenate (dacă nu se specifică „nehidrogenat”, nu cumpărați), zahăr, sare, amidon modificat, hormoni, nitrați și nitriți, glutamat de sodiu, acid citric, benzoat de sodiu etc. În general, de tot ce nu e din natură. Iată și un articol foarte interesant despre importanța citirii etichetei: http://www.onemedical.com/blog/eat-well/learn-to-read-labels/    Voi citiți etichetele de pe produsele alimentare?

Importanta citirii etichetei în alimentația copiilor Read More »

3 idei de salate de sezon foarte ușor de preparat

Cina, Crononutritie, Diverse, Mic dejun, Pranz, Retete, Retete post, Sanatos, Slabire /

Gasim retete de salate peste tot, in toate cartile de bucate, pe internet, in reviste. Incepand cu perioada Pastelui, atunci cand apar salata verde, ceapa verde, ridichile, urmate de leurda (delicioasa), untisor, loboda, spanac si cate si mai cate, pana undeva spre inceputul lunii octombrie, putem spune ca avem din belsug ingrediente proaspete autohtone. Salatele ne asigura, daca le consumam zilnic, cantitati importante de minerale, vitamine, fibre, necesare intr-o dieta echilibrata si sanatoasa. Simfonia de legume care se poate gasi intr-o salata poate constitui o masa completa de-a lungul unei zile agitate si calduroase de vara. Este de prisos sa va spun sa aveti grija la dressinguri si ca maioneza nu isi are locul in ceea ce numim noi o salata sanatoasa. Tips-uri pentru o salata gustoasa, dar si sanatoasa: folositi ulei extravirgin de masline, ulei de canepa, de in, de dovleac; macinati seminte de in, canepa, floarea-soarelui, susan pentru un plus de savoare, dar si de beneficii asupra sanatatii (semintele de canepa au acizi grasi esentiali omega 3-6, semintele de in sunt cel mai bun aliat impotriva constipatiei, iar susanul este o sursa foarte importanta de calciu); folositi din belsug verdeata precum marar, patrunjel, busuioc (vitamina C este la ea acasa in aceste verdeturi); folositi numai sare de mare sau de Hymalaia. Iata mai jos doua retete de salata de vara, foarte usor de preparat: Salata de rosii cu conopida Ingrediente: 4 rosii, un ardei gras, o ceapa rosie de apa, un catel de usturoi, o jumatate de ardei iute, cateva buchetele de conopida, ulei de masline dupa gust, sare de mare, o felie de paine integrala Mod de preparare: se taie toate legumele in feliute subtiri, se adauga usturoiul taiat foarte fin, se adauga uleiul si sare dupa gust. Se amesteca si se mananca alaturi de felia de paine integrala. Salata de castraveti cu marar Ingrediente: 5 castraveti cu tot cu coaja, marar, ceapa rosie de apa, un morcov, ulei de masline, sare de mare, otet balsamic Mod de preparare: se da morcovul prin razatoarea mare, se taie castravetii in rondele fine, se adauga mararul tocat fin, ceapa inele. Se face un dressing din uleiul de masline cu otetul balsamic si sarea si se adauga peste legume. Salata de legume coapte Ingrediente: 2 rosii, un ardei capia, o ceapa de apa, un ardei gras verde, o jumatate de vanata, o jumatate de dovlecel, un catel de usturoi. Mod de preparare: rosiile se taie in doua, vanata si dovlecelul rondele, iar restul se pastraza intregi. Se pun legumele pe o plita incinsa si se intorc cu grija pana se rumenesc. Se pun intr-un vas cu capac si se lasa cateva minute pentru a se inmuia. Se scot din vas, se taie dupa preferinte. Se face un dressing din uleiul de masline cu otetul balsamic, sarea si usturoiul taiat fin si se adauga peste legume.  Pofta buna la salate!

3 idei de salate de sezon foarte ușor de preparat Read More »

Litoralul…și obezitatea

Crononutritie, Desert, Diverse, Gustari copii, Pofte alimentare /

Am vizitat litoralul românesc în această vară, în ceea ce se numea odată cea mai elegantă stațiune: Neptun-Olimp.  Realitatea de astăzi este diferită – departe de a putea fi numită elegantă, cu hoteluri lăsate în paragină, spații verzi întregi năpădite de bălării, construcții pestrițe apărute peste noapte… Lăsând la o parte acest aspect, trebuie sa vă mărturisesc că aceasta stațiune s-a transformat în mare parte într-un bazar, bâlci, târg, spuneți-i cum doriți…o tarabă cu gogoși, alta cu clătite, una cu haine, alta cu obiecte de plajă, apoi ceva hamsii, o șaorma… Prin acest bazar, foarte mulți oameni, un furnicar de oameni parcă altfel decât în alte vremuri, cu o trăsătură comună: un număr mult prea mare de kilograme și mai mereu cu ceva de mâncare în mână, de la mic la mare. Prin acest articol nu vreau nici să judec, nici să dau verdicte, nu vreau decât să îmi exprim uimirea asupra următoarelor aspecte: ne transformăm oare din punct de vedere fizic ca națiune? Ne schimbăm cu totul ritualul meselor, doar de dragul papilelor noastre gustative? Când ne este sete nu mai bem apă, ci suc? Când vine ora prânzului, pe plajă, nu mai mâncăm o supă ci kurtos colac? Clătita stă pe post de cină pe stradă, poate câteva zile la rând, nu de desert luat când și când? Cel mai grav lucru din toată aceasta poveste este că schimbarea comportamentului alimentar se traduce prin din ce în ce mai mulți copii cu probleme de greutate, cu aspect fizic total nefiresc vârstei (grăsime abdominală foarte mare, sâni de la vârste fragede, celulită) și cu siguranță probleme de sănătate asociate obezității. Nu neg faptul că bombardarea olfactivă și vizuală la tot pasul este un factor decisiv al acestui comportament alimentar, dar până la urmă deciziile sunt tot ale noastre, ale părinților. Dacă păstrăm un minim de ritual al meselor, dacă în loc de suc oferim apă sau chiar ceai de fructe răcit (credeți-mă, se poate, am experimentat la trei terase diferite),  în loc de gogoși oferim un sandviș, iar înghețata o mai înlocuim în unele zile și cu iaurt simplu, lucrurile nu vor degenera atât de galopant. Nu mai spun că, toate acestea petrecându-se pe timp de vară, avem oricând cea mai mare varietate de fructe la dispoziție. Care este opinia voastră legată de acest subiect? Este sau nu normalitate ceea ce am relatat mai sus?    

Litoralul…și obezitatea Read More »

Sara Green sau despre mâncarea făcută cu suflet

Diverse /

Este primul meu articol-review despre un restaurant și nu știu cu ce să încep mai întâi. Aș vrea totuși să pornesc de la următorul aspect:  eu mănânc foarte rar în oraș, din simplul motiv că sunt foarte chițibușară în a-mi alege un loc care să-mi satisfacă toate criteriile legate de mâncare  în sine. Sara Green mi-a satisfăcut din start principalele două criterii: they keep it simple (nu vei găsi înzorzoneli inutile ale porțiilor de mâncare, pe care le găsești chiar și în bucătăria raw vegan) și gătesc cu suflet și cu implicare, și se simte. A și se mai simte ceva: o doză de umor, pe care Paul (unul din inițiatorii proiectului Sara Green) a ținut să ne-o arate punând pe masă câteva pistoale…cu apă. La Sara Green am ajuns deoarece am cunoscut câteva fete iubitoare de hrană curată și sănătoasă, bloggerițe pricepute și cunoscătoare de locuri pe măsură. Împreună am inițiat un proiect prin care vrem să trecem în revistă și să vă facem cunoscute locuri frumoase și cu mâncare sănătoasă, că doar e vară și ar mai trebui să mai ieșim din bucătărie. Pe fete și poveștile lor minunate le găsiți aici: Alexandra,  Alina, Andreea, Cristina, Delia. Meniul pregătit de Paul cu ajutorul Cristinei a fost realmente delicios. De la prima gura de gojirată (aka limonadă cu goji) și încheind cu o ciocolată senzațională (eu fiind amatoare de ciocolată pură, neagră). Am început povestea culinară cu o ciorbă rădăuțeană „reloaded”, cu ciuperci pleurotus, smântână de caju și pătrunjel, numai bine echilibrată nutrițional (proteine din ciuperci, vitamina C din pătrunjel și grăsimi bune din caju), dar și hidratantă ca pentru o zi de vară. Am continuat cu două tipuri de hummus, care pe mine m-au cucerit: hummus Beirut și hummus cu ciuperci. Ce am sesizat la ele din prima clipă a fost culoarea și am exclamat: au turmeric! Eu sunt o mare amatoare de hummus, iar cel picant, Beirut…cred că a fost mai mult in fața mea decât a celorlalte fete…sorrry girls  :mrgreen: Au urmat doua tipuri de salată absolut delicioase: salată de crudități, aparent banală, dar potrivită din ingrediente cât să cucerească și cel mai înfocat carnivor și o salată cu spirulină, extrem de verde la prima vedere (eu nefiind cea mai bună prietena a spirulinei), dar care, cu mâna pe inimă o spun, este în top 5 salate mâncate vreodată, pentru că amestecul de salată verde, roșie, avocado, ceapă roșie, și spirulină au așezat-o acolo. Senzațională! Atât! Credeați că am terminat? Nici vorbă, pentru că au apărut din neant următoarele: burrito vegan, sandviș cu tofu, ardei gras și pastă de avocado…pluuuus paste cu avocado, roșii și caju, de care sincer și cu mâna pe inimă nu m-am atins, dar ne-a asigurat Delia că sunt absolut senzaționale. Și când credeam că ni s-au potolit gurile și mâinile, hop și Paul cu o farfurioară de ciocolată în formă de inimioară, proaspete, reci și potrivit de dulci, cărora, recunosc, nu am putut rezista. Păi ce mai poți spune după o asemenea experiență? Un sigur lucru: eu nu pot sa spun SARA GREEN – fast food vegan, eu spun doar Sara Green – bucătărie cu suflet. Dacă locuiți în zona de nord, opriți-vă pe Caranfil 85, nu veți regreta. Felicitări celor de la Sara Green și mulțumiri fetelor că datorită lor am mâncat aici.  

Sara Green sau despre mâncarea făcută cu suflet Read More »

Rețetă de vară ușoară -Dovlecei umpluți cu orez integral și ciuperci

Cina, Crononutritie, Diverse, Pranz, Retete, Retete post, Sanatos, Slabire /

Dovlecelul este una dintre legumele preferate ale verii, delicat și sănătos, potrivit consumului de la orice vârstă, versatil și nepretențios. Face casă bună cu mai toate grupele de alimente (exceptând fructele, desigur), poate fi mâncare de sine stătătoare dar și garnitură atrăgătoare. Din multitudinea de variante de gătit dovleceii am ales-o pe cea de mai jos, pe care m-am gândit să o și prezint: Ingrediente 4-5 dovlecei potriviți pe care îi tăiem în doua și îi curățăm de miez 2 căni de orez integral sau sălbatic, fiert 2 căni de ciuperci tăiate mărunt și călite în suc propriu 1 ceapă 1 morcov 1 ardei kapia tocat mărunt pătrunjel proaspăt sare și piper proaspăt măcinat, după gust ulei de măsline 50 ml vin Mod de preparare: Se călesc puțin legumele în suc propriu: ceapa tocată mărunt, morcovul dat pe răzătoarea mică, ardeiul tăiate mic. După ce au devenit moi, se adaugă orezul, se lasă câteva secunde să se îmbine ingredientele şi apoi se toarnă 50 ml vin.  Se lasă pe foc până ce se evaporă vinul. Apoi se potriveşte gustul de sare, se pun ciupercile călite în suc propriu și puțin ulei. Se lasă un pic să se răcească. Dovleceii se curăţă de miez şi se umplu cu amestecul de orez și legume. Se așează într-un vas de Jena cu puțina apă până la jumătatea înălţimii lor şi se dau la cuptorul încins pentru 30 de minute. Se pot presăra cu pătrunjel proaspăt și cu parmezan ras. NB Orezul poate fi înlocuit cu quinoa, pentru varietatea gustului și a nutrienților.  Quinoa se pune la fiert în apă de trei ori cantitatea ei, după ce s-a spălat foarte foarte bine sub jet de apă. Se lasă la fiert numai 10 minute.   Sursa foto: http://www.kalynskitchen.com/2012/08/vegetarian-stuffed-zucchini-rice-beans.html              

Rețetă de vară ușoară -Dovlecei umpluți cu orez integral și ciuperci Read More »